食譜

簡易雪糕糯米糍|烹飪時間:1小時份量: 3人

材料	分量
糯米粉	200g
砂糖	100克
水	350毫升
熟粘米粉	適量
雪糕	適量

	Step 1: 將糯米粉、砂糖及水拌勻。
	Step 2: 用大火蒸20分鐘。每5分鐘打開攪拌一次，確保粉漿均勻蒸熟。放涼備用。
	Step 3: 枱面鋪上牛油紙，放上粉團，灑上粘米粉(防黏手用)。
	Step 4: 用擀麵棍將粉團壓平，用圓形模具切出糯米糍皮。將糯米糍皮放入雪櫃冷藏10分鐘。
	Step 5: 用糯米糍皮將雪糕包起。
	Step 6: 完成

煉奶香蕉燕麥球|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料	分量
香蕉	2隻
檸檬	1個
葵花籽	50克
燕麥片	100克
紅糖	6克
煉奶	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度。香蕉去皮切件，放入攪拌機攪成蓉
	Step 2: 檸檬切半榨汁。葵花籽用擀麵棍壓碎
	Step 3: 將葵花籽、燕麥片及紅糖加入香蕉蓉，再加入檸檬汁拌勻
	Step 4: 焗盤上放上牛油紙，用匙羹將香蕉蓉弄成球狀放在牛油紙上
	Step 5: 放入焗爐焗15-20分鐘
	Step 6: 出爐後淋上煉奶即成

電飯煲可樂豬軟骨|烹飪時間:1小時

材料	分量
豬軟骨	500克
白蘿蔔	300克
可樂	400毫升
生抽	80毫升
老抽	20毫升
紹興酒	2湯匙
八角	2粒
桂皮	1條
薑	4片
蒜頭	3個
蔥	1棵

	Step 1: 將白蘿蔔去皮切件；蒜頭拍扁；蔥切段。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬軟骨及蔥段汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 將可樂、生抽、老抽及紹興酒拌勻。
	Step 4: 準備電飯煲，加入豬軟骨、白蘿蔔、蒜頭、薑、八角、桂皮及可樂，按掣煮45-60分鐘，即成。

南瓜糯米糍|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
南瓜	450克
糯米粉	170g
砂糖	50克
牛油	30適量
煉奶	20克
肉桂粉	1/2茶匙
提子乾	適量

	Step 1: 將南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉備用。
	Step 2: 製作南瓜餡。用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入200克南瓜蓉、煉奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分鐘或至粘稠，放涼後每份搓成2厘米的球狀。
	Step 3: 準備一個碗，加入餘下的南瓜蓉及糖，逐少加入糯米粉(根據南瓜的水份而調整)，用手搓粉糰直至順滑不黏手。
	Step 4: 將粉糰平均分成球狀，釀入南瓜餡搓圓。
	Step 5: 稍稍壓扁，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。
	Step 6: 蒸盤鋪上牛油紙，放上糯米糍，蒸7分鐘或至熟透即可。

煙三文魚白汁意粉|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
意粉	150克
煙三文魚	120克
蘑菇	5個
低脂忌廉	100毫升
清雞湯	100毫升
蒜	2瓣
低脂芝士	1片
餐白酒	1湯匙
鹽	1茶匙
油	2茶匙
香草	1適量

	Step 1: 燒滾一大鍋水，下1湯匙鹽，把意粉烚煮7分鐘，瀝乾水份待用。
	Step 2: 煙三文魚切細塊。
	Step 3: 蘑菇切片備用。
	Step 4: 先燒熱油鑊，炒香蒜片，下蘑菇片快炒。
	Step 5: 隨後下意粉、香草及清雞湯炒勻。
	Step 6: 加入低脂忌廉、餐白酒及三文魚，煮勻。
	Step 7: 最後熄火，加入一片低脂芝士粉拌勻即可上碟並灑上香草。