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食譜

芒果糯米飯|烹飪時間:1小時

材料 分量
泰國糯米 200克
芒果 1個
椰漿 200克
細砂糖 30茶匙
鹽 1/2茶匙
椰漿 120克
粘米粉 1茶匙
細砂糖 15茶匙

Step 1:

將泰國糯米浸洗3小時。瀝乾備用。

Step 2:

預備拌飯椰漿。將椰漿 、鹽及細砂糖用中火煮至微滾備用。

Step 3:

預備一個已掃油的蒸碟，放上糯米，用中高火蒸30-35分鐘。

Step 4:

趁熱拌入椰漿，蓋上保鮮紙靜置15分鐘。

Step 5:

預備淋面椰漿。將準備一個鍋，加入椰漿、細砂糖及粘米粉不斷攪拌，用中火煮至濃稠。

Step 6:

糯米飯上碟，放上芒果肉及淋上椰漿，即成。

橙香黑醋燴牛肉|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料 分量
牛柳 400克
洋蔥 15
紅蘿蔔 1個
薯仔(小) 2個
蒜頭 3瓣
橙 1個
中筋麵粉 30克
紅酒 100ml
牛肉湯 100毫升
意大利黑醋 3茶匙
新鮮百里香 1棵
鹽及黑胡椒 適量
番茜碎 適量

Step 1:

洋蔥去皮後切塊

Step 2:

紅蘿蔔及薯仔去皮後切件

Step 3:

橙刨皮及榨汁

Step 4:

蒜頭去皮後輕拍

Step 5:

牛柳切成中等大小，加鹽及黑胡椒調味

Step 6:

將牛柳平均沾上中筋粉，加入用中高火燒熱的鍋中，煎至表面金黃色，盛起備用

Step 7:

在同一個鍋，加少許油，炒香蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔及薯仔約2-3分鐘

Step 8:

加入紅酒、牛肉湯、橙汁、橙皮、百里香及意大利黑醋煮滾

Step 9:

調至中小火，加入牛柳後蓋上鍋蓋

Step 10:

煮至醬汁減少一半份量，同時牛柳和蔬菜軟腍

Step 11:

取出百里香，加鹽及黑胡椒調味

Step 12:

灑上番茜碎即成

紫薯西米糕|烹飪時間:1小時

材料 分量
西米 100克
馬蹄粉 70克
清水 70毫升
紫薯蓉 適量
細砂糖 50茶匙
菜油 1湯匙

Step 1:

煮滾1000毫升水，加入西米煮6-8分鐘，熄火，蓋上鍋蓋焗25分鐘，過冷河備用。

Step 2:

將紫薯蓉搓成球狀後壓扁備用。

Step 3:

將馬蹄粉及清水拌勻，加入砂糖拌勻，加入西米及菜油拌勻。

Step 4:

將模具掃上油，加入西米糊至6成滿，加入紫薯蓉，再加入西米糊鋪平。

Step 5:

用中高火蒸10-12分鐘至呈透明，脫模即成。

5分鐘朱古力布朗尼|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
中筋麵粉 50克
細砂糖 55茶匙
無糖可可粉 15克
無鹽牛油溶液 35克
牛奶 50克
泡打粉 2克
鹽 1TSP
蘭姆酒 1茶匙
糖霜 適量

Step 1:

將中筋麵粉過篩，加入細砂糖、無糖可可粉、泡打粉及鹽拌勻。

Step 2:

加入牛油及蘭姆酒拌勻，慢慢加入牛奶拌勻。

Step 3:

放入微波爐用中高火加熱2分鐘 。

Step 4:

灑上糖霜，即成。

奶燉鮮蔬雞肉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
雞腿肉 250克
洋蔥 300克
薯仔 300適量
紅蘿蔔 200克
西蘭花 50個
好侍西趣奶燉小方 1盒
沙律油 30克

Step 1:

將紅蘿蔔去皮洗淨，切件；

Step 2:

洋蔥切件；

Step 3:

雞髀肉洗淨，切件備用；

Step 4:

在鍋中加入油，加熱，將洋蔥炒至透明色；

Step 5:

加入雞肉炒至上色，放入紅蘿蔔及薯仔快炒1分鐘；

Step 6:

加入600毫升水，蓋上鍋蓋，煮滾後撈出泡沫，轉中小火燉熟；

Step 7:

加入西蘭花煮1分鐘，熄火；

Step 8:

加入奶燉小方塊，煮至完全溶化，開火燉5分鐘至濃稠狀；

Step 9:

熄火，上碟，即成。