食譜

玫瑰花芝士蛋糕|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
消化餅	100克
牛油	50適量
淡忌廉	300克
忌廉芝士(室溫放軟)	100克
牛奶	50克
魚膠片	1.5片
細砂糖	30茶匙
士多啤梨	3粒
玫瑰醬	3湯匙

	Step 1: 魚膠片浸水，隔水加熱座溶，備用；牛油隔水加熱至溶化，備用。
	Step 2: 將消化餅乾裝入保鮮袋用擀麵棍壓碎。
	Step 3: 加入牛油拌勻。
	Step 4: 準備一個6寸的模具，鋪上錫紙，倒入餅乾碎壓實，放入雪櫃冷藏至定型。
	Step 5: 忌廉芝士用打蛋器打散，加入細砂糖、玫瑰醬、切成粒的士多啤梨和牛奶，拌勻。
	Step 6: 分三次加入淡忌廉拌勻，再加入魚膠片溶液拌勻。
	Step 7: 倒進消化餅乾的模具裡，至8分滿，放入雪櫃冷藏一晚至定型。
	Step 8: 用熱毛巾在模具外圍捂熱一會，方便脫模，灑上額外的乾玫瑰花裝飾，即成。

日式三文魚烤飯糰|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
壽司飯	2碗
熟三文魚	100克
日本醬油	1茶匙
味醂	1湯匙
白味噌	1克
飯素	適量
白芝麻	適量

	Step 1: 將熟三文魚切碎。
	Step 2: 將壽司飯、熟三文魚碎、飯素及白芝麻拌勻。
	Step 3: 用手捏成三角形飯糰。
	Step 4: 將白味噌、味醂及日本豉油拌勻。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，用廚房紙抹上一層油，放入飯糰，煎至兩面稍微上色。
	Step 6: 將一面掃上醬油，煎至金黃色；翻轉另一面，重覆同樣步驟，即成。

快手迷你派對漢堡|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
免治牛肉	1.2公斤
車打芝士片	6片
煙肉	4片
小漢堡包	12個
大番茄	3個
生菜	2棵
羅馬生菜	2棵
甜酸青瓜醬	適量
蛋黃醬	適量
海鹽	適量
黑胡椒	適量
芥末	適量

	Step 1: 焗爐預熱至攝氏200度；將煙肉對半；番茄切片；漢堡包橫切備用；
	Step 2: 將免治牛肉分成12小份，灑上黑胡椒及海鹽。在砧板上輕輕滾成球狀備用（切勿用力按壓）；
	Step 3: 將煙肉放上焗盤，放入焗爐焗6分鐘，直至表面金黃色，備用；
	Step 4: 準備另一個焗盤，放上牛肉球壓成圓餅，放入焗爐焗15分鐘；
	Step 5: 放上車打芝士片及煙肉，備用；
	Step 6: 將漢堡包放上焗盤，放入焗爐焗3分鐘，直至表面金黃色；
	Step 7: 將麵包底部放在砧板上，抹上蛋黃醬及芥末，放上牛肉餅、生菜葉、甜酸青瓜醬及番茄；
	Step 8: 放上麵包面，用牙籤固定，即成。

豉椒味菜炒鮮魷|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
魷魚	2條
味菜	100克
紅燈籠椒	1個
青燈籠椒	1個
豆豉	10克
蒜蓉	2小勺
薑	5斤
薑	片
砂糖	30克
胡椒粉	3茶匙
蔥	5棵
紹興酒	1湯匙
薑汁	1g

	Step 1: 魷魚洗淨去皮界十字紋，然後切件，加入紹興酒及薑汁醃10分鐘。
	Step 2: 燈籠椒切件；味菜切條。
	Step 3: 準備白鑊，加入味菜、1湯匙紹興酒及1湯匙砂糖炒勻，盛起備用
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入魷魚汆水一會，撈起瀝乾備用
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑片及豆豉
	Step 6: 加入味菜、魷魚及燈籠椒快炒
	Step 7: 加入餘下的紹興酒、砂糖、胡椒粉及蔥炒勻即成

薑檸可樂雞翼|烹飪時間:1小時

材料	分量
雞翼	200g
可樂	500毫升
檸檬	1個
蒜頭	2瓣
薑	20斤
蔥	20棵
冰糖	適量
生抽	適量
老抽	1茶匙
胡椒粉	5茶匙

	Step 1: 薑去皮切片
	Step 2: 蒜頭去皮輕輕拍扁
	Step 3: 蔥切段
	Step 4: 檸檬切片
	Step 5: 雞翼中間劃一刀
	Step 6: 準備一鍋水煮滾，加入雞翼汆水2分鐘，瀝乾備用
	Step 7: 中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭、薑片及蔥段
	Step 8: 加入雞翼煎至兩面金黃色
	Step 9: 加入檸檬、可樂、生抽、老抽及胡椒粉煮滾
	Step 10: 轉中小火至微滾煮30分鐘，加入冰糖煮至醬汁濃稠