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食譜

手工抹茶牛奶軟糖|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
奶粉 6湯匙
煉奶 6湯匙
抹茶粉 2茶匙

Step 1:

將奶粉及抹茶粉拌勻。

Step 2:

加入煉奶拌勻，用匙羹輕壓至固體狀。

Step 3:

放在牛油紙上，搓成條狀切粒。

Step 4:

置室温10-15分鐘至稍微硬身，即成。

Step 5:

小貼士：奶粉可於烘焙店購買；或可於超市購買咖啡伴侶代替。

多啦A夢便當|

材料 分量
煙鴨胸 100克
菠菜苗 30克
粟米粒 15克
珍珠米飯 150克
蟹柳 1條
紫菜 1塊
芝士 2片
壽司醋 1茶匙
蜜糖 1茶匙
無鹽牛油 5克
鹽 適量
沙律醬 適量

Step 1:

在鴨胸皮上割花紋。

Step 2:

將壽司醋倒入熱飯內拌勻， 然後搓成橢圓形備用。

Step 3:

燒溶牛油後加入粟米略炒，然後再加入波菜炒至軟身便可加少許鹽調味。

Step 4:

將鴨胸皮向下煎至金黃色後再將四周煎至金黃然後加入少許水並調至小火焗煮大約4分鐘後抹上蜂蜜。

Step 5:

用交剪及印模器在紫菜上剪出臉部、眼睛、嘴巴及鬍鬚。

Step 6:

用小圓模在色芝士片上印壓出兩個圓形作為眼睛部分並稍為整形一下呈橢圓形狀。 在黃色芝士片上印出一個小圓形作為叮噹部分。

Step 7:

用較小的圓模在蟹柳上印壓出一個小圓形作為鼻子及切出一小幼條作為頸繩。

Step 8:

將臉部的大片紫菜貼在飯糰上然後放入便當盒內。

Step 9:

將牙籤在飯上擦幾下以增加黏力，然後便可用牙籤沾起紫菜貼於適當位置。

Step 10:

最後將配菜放入盒內便完成。

日式香菇牛蒡雞肉炊飯|

材料 分量
無骨雞腿肉 1克
紅蘿蔔 1/2個
牛蒡 80克
鮮冬菇 3粒
鰹鱼粉 5克
白米 300克
清水 300毫升
料理酒 1湯匙
砂糖 1/2湯匙
日本豉油 1湯匙
味醂 1湯匙
麻油 1茶匙
日本料理酒 2茶匙
鹽 1茶匙

Step 1:

雞脾肉去皮切細件，用料理酒和鹽醃15分鐘。

Step 2:

牛蒡去皮然後切絲， 泡水備用。

Step 3:

紅蘿蔔、鮮冬菇切絲備用。

Step 4:

用中火熱鑊，加少許油將牛蒡、紅蘿蔔和冬菇炒香。

Step 5:

將蔬菜推到鑊邊，加入雞脾肉快炒至表面變色，再與蔬菜混合。

Step 6:

轉細火，加入清酒、味醂、砂糖、醬油、麻油，拌勻熄火。

Step 7:

將鰹魚粉加入清水混合成鰹魚湯備用。

Step 8:

將米洗淨瀝乾後放進電飯煲，倒入鰹魚湯，再鋪上炒好的蔬菜和雞脾肉，開始煮飯。

Step 9:

完成後將炊飯拌勻即可上碟。

五彩免握飯糰|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
白飯(暖) 300克
壽司紫菜 4張
午餐肉(切片) 1罐
車打芝士片 4片
雞蛋 4隻
飯素 3湯匙
生菜葉 片

Step 1:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋；

Step 2:

用中火燒熱同一個鍋，加入午餐肉煎至兩面金黃色；

Step 3:

白飯加入飯素拌勻；

Step 4:

在枱上平鋪一張保鮮紙，放上紫菜，在紫菜上平均鋪上飯；

Step 5:

在飯中間位置，放上生菜葉、太陽蛋、車打芝士片及午餐肉；

Step 6:

將紫菜四角向內摺；

Step 7:

用保鮮紙包裹；

Step 8:

放置5分鐘，切半即成。