| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 堅果 | 80克 |
| 煉奶 | 120毫升 |
| 黑朱古力 | 225小塊 |
| 無鹽牛油 | 15克 |
| 濃縮咖啡 | 2湯匙 |
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Step 1:焗爐預熱至攝氏100度 |
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Step 2:將堅果平鋪在烤盤上，放入焗爐焗60分鐘，取出放涼切碎 |
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Step 3:取一個碗，加入煉奶、朱古力、牛油，拌勻，隔水融化，攪拌至完全融化 |
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Step 4:加入咖啡、堅果碎拌勻 |
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Step 5:倒入鋪好油紙的模具中，抹平，靜置至完全凝固 |
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Step 6:脫模，切成2.5厘米正方形小塊 |
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Step 7:選用烘焙紙或糖果紙，裁剪成適當大小，把朱古力軟糖包好，即成 |
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Step 8:冷藏保存2周內食用完畢 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白豆 | 1罐 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 白松露醬 | 1湯匙 |
| 小茴香粉 | 1茶匙 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
| 麵包條 | 適量 |
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Step 1:白豆瀝乾洗淨後放在攪拌機內 |
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Step 2:加入蒜頭、白松露醬、小茴香粉、鹽及胡椒粉 |
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Step 3:攪拌至幼軟 |
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Step 4:將麵包條放在焗盤上，放入焗爐焗至暖和 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大啡菇 | 3個 |
| 免治豬肉 | 200克 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 海鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 蒜蓉 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
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Step 1:大啡菇先用濕布或廚房紙濕水抹淨，去蒂備用 |
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Step 2:將免治豬肉用海鹽、糖、胡椒粉、少少麻油調味，洋蔥切粒 |
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Step 3:大火落油，用少許蒜蓉將豬肉炒香 |
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Step 4:再加入洋蔥粒炒至七八成熟後上碟 |
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Step 5:將材料鋪上大啡菇，再放上芝士，焗5-10分鐘即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 海中蝦 | 12隻 |
| 蒜頭 | 1個 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 麵包糠 | 2湯匙 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 蔥 | 1棵 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將蒜頭切碎；指天椒及蔥切粒。 |
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Step 2:海中蝦去腸，剪去鬚和蝦腳，洗淨印乾。 |
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Step 3:加入鹽及胡椒粉醃10分鐘，加入生粉拌勻。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加入適量油，加入蒜頭，用中低火炸至金黃色，撈起備用。 |
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Step 5:用中火燒熱另一個鍋，加入1湯匙蒜油，加人蝦煎熟，加入紹興酒煮至酒精蒸發。 |
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Step 6:加入蒜頭、麵包糠、指天椒及蔥粒炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小魷魚 | 2隻 |
| 青口 | 2個 |
| 蝦 | 3隻 |
| 意大利米 | 1/2碗 |
| 低脂忌廉 | 1/4盒 |
| 脫脂雞湯 | 1/3碗 |
| 餐白酒 | 2湯匙 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 低脂芝士 | 1/2片 |
| 洋蔥 | 1/45 |
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Step 1:蒜頭去衣，刴蓉，備用。 |
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Step 2:洋蔥去衣，切碎，備用。 |
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Step 3:將所有海鮮洗淨，瀝乾；魷魚切圈、蝦去殼去腸，青口去殼，備用。 |
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Step 4:易潔鑊用油爆香蒜蓉，放入海鮮及鹽略炒，盛起。 |
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Step 5:易潔鑊油炒香洋蔥碎後，放入意大利米、低脂忌廉、脫脂雞湯及水，煮至意大利米腍身。放入海鮮及白酒略煮，熄火，加入低脂芝士，待芝士煮溶，拌勻，上碟，即成。 |
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Step 6:小貼士：買吾到低脂忌廉可以全用脫脂奶，但份量要多d，令奶味香濃d；只要將芝士轉為番茄醬及番茄粒，便會變成茄香risotto。 |
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