食譜

木瓜杏奶布甸|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
木瓜	1個
杏仁奶	250克
蛋白	2隻
砂糖	3茶匙

	Step 1: 木瓜切开兩半，挖去木瓜核，放置碗中備用。
	Step 2: 木瓜先蒸15分鐘。
	Step 3: 將蛋白、杏奶及糖攪勻。
	Step 4: 把混合好的杏奶蛋漿倒在木瓜的中空位置。
	Step 5: 再用中小火蒸15分鐘，杏奶蛋漿凝固即成。

芒果花布丁|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
芒果	2個
忌廉	200毫升
牛奶	230毫升
細砂糖	40克
魚膠粉	10克
檸檬汁	適量

	Step 1: 以小火熱鍋，加入忌廉、牛奶、細砂糖煮至微溫。
	Step 2: 將魚膠粉溶於50毫升熱水，加進鍋裡，不斷攪拌煮至融化。
	Step 3: 布丁溶液倒入容器中，冷藏2小時至凝固。
	Step 4: 芒果肉切成薄片，捲出花朵形狀，抹上檸檬汁防止氧化。
	Step 5: 芒果花放上布丁，即成。

糖不甩|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
糯米粉	150g
清水	250毫升
暖水	150毫升
片糖	70g
薑	2片
花生碎	適量
白芝麻(炒香)	適量
砂糖	適量
椰絲	適量

	Step 1: 將花生碎、白芝麻、砂糖及椰絲拌勻備用。
	Step 2: 將糯米粉逐少加入暖水拌勻，搓成粉團至不黏手，平均分成等分，搓成粒狀。
	Step 3: 將清水煮滾，加入片糖及薑片，用中火煮滾，轉至中小火，煮至濃稠。
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入丸子，不停攪拌，煮至浮起水面，撈起放入糖水。
	Step 5: 用中小火煮8分鐘，上碟。
	Step 6: 灑上花生碎混合物，即成。

榨菜肉碎炒粉絲|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
免治豬肉	200克
榨菜	100克
粉絲	100克
薑絲	2適量
蒜	2瓣
雞湯	100L
生抽	適量
紹興酒	2湯匙
麻油	2茶匙
老抽	1茶匙
鹽	3TSP
胡椒粉	3克
蔥粒	3克
生粉	15克
砂糖	5茶匙

	Step 1: 粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用
	Step 2: 榨菜切條；蒜頭切蓉
	Step 3: 免治豬肉加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及麻油醃20分鐘
	Step 4: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑絲，加入免治豬肉炒至金黃色
	Step 5: 加入榨菜、雞湯、生抽、紹興酒、老抽、鹽及胡椒粉
	Step 6: 加入粉絲煮至軟身及吸收湯汁
	Step 7: 灑上麻油及蔥粒拌勻即成

南瓜三文魚味噌湯|

材料	分量
日本南瓜	600克
三文魚柳	300克
昆布	1件
薑片	2片
味噌	2湯匙

	Step 1: 南瓜洗淨去籽切件。
	Step 2: 三文魚洗淨切件。
	Step 3: 昆布用水浸30分鐘。
	Step 4: 於鍋中加入1茶匙油，用中火煎香三文魚，上碟備用。
	Step 5: 於同一隻鍋將薑片炒香，然後加入南瓜略炒。
	Step 6: 加入1000毫升水，放入昆布，加蓋滾15分鐘。
	Step 7: 將三文魚回鍋，將味噌與2湯匙水混合後倒進鍋中再煮10分鐘即可。