| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 排骨 | 1000克 |
| 紅燈籠椒 | 1隻 |
| 黃燈籠椒 | 1隻 |
| 大蔥 | 1/4棵 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 蒜蓉 | 3湯匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
|
Step 1:將燈籠椒及大蔥切粒，備用。 |
|
Step 2:將排骨切件，放入碗中。 |
|
Step 3:加入生抽、2湯匙蒜蓉、胡椒粉及紹興酒拌勻，醃2小時備用（若時間允許，醃製一晚更佳）。 |
|
Step 4:沾上生粉，放入油鍋炸至金黃熟透。 |
|
Step 5:用同一個鍋子，加入餘下的蒜蓉、大蔥及燈籠椒炒香。 |
|
Step 6:加入排骨，翻炒2分鐘至均勻，上碟即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 2隻 |
| 牛奶 | 240毫升 |
| 砂糖 | 1.5湯匙 |
|
Step 1:將雞蛋打發。 |
|
Step 2:加入砂糖及牛奶拌勻。 |
|
Step 3:將蛋漿過篩倒入碗中。 |
|
Step 4:用微波爐保鮮紙包好。 |
|
Step 5:用中火隔水蒸10分鐘或至蛋漿凝固。 |
|
Step 6:灑上額外份量的砂糖。 |
|
Step 7:用火槍燒成焦糖，即成。 |
|
Step 8:小貼士：家裡沒有火槍的話，可以用燒熱了的鐵匙羹熨焦砂糖，也可以做出焦糖效果。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 五花腩 | 250克 |
| 韓式辣醬 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 生菜葉 | 適量 |
| 韓式泡菜 | 20克 |
| 蒜片 | 適量 |
|
Step 1:將五花肉洗淨抹乾後切片。 |
|
Step 2:五花肉加入韓式辣醬、麻油、生抽、米酒、蒜末及薑末拌勻，醃20分鐘。 |
|
Step 3:燒熱鍋，加少許油，加入五花肉煎至熟透。 |
|
Step 4:用生菜葉包裹五花肉、韓式泡菜及蒜片享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| DayDayCook馬拉黃咖哩牛腩 | 1包 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 巴馬臣芝士粉 | 2湯匙 |
| 麵包糠 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏220度，焗盤焗上錫紙備用。 |
|
Step 2:將2/3包馬拉黃咖哩牛腩、白飯、雞蛋及巴馬臣芝士粉拌勻。 |
|
Step 3:整成球狀，裹上麵包糠。 |
|
Step 4:放入焗爐焗15分鐘或至表面金黃色。 |
|
Step 5:將餘下的馬拉黃咖哩牛腩加熱，配上焗好的飯球享用，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 梅頭肉 | 300克 |
| 馬蹄 | 4粒 |
| 木耳 | 1件 |
| 生粉(溶於20毫升水) | 1湯匙 |
| 即食麥片 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 2茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 細砂糖 | 1/2湯匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 紹興酒 | 1/4湯匙 |
|
Step 1:將馬蹄去皮切碎；木耳浸軟切碎。 |
|
Step 2:將免治梅頭肉、蠔油、細砂糖、胡椒粉及紹興酒拌勻。 |
|
Step 3:加入生粉水及麻油攪拌至起膠，用手撻打至有黏性。 |
|
Step 4:加入馬蹄、木耳及即食麥片拌勻，放入雪櫃冷藏1-2小時。 |
|
Step 5:放上蒸碟壓平，用中高火蒸15分鐘，即成。 |
DimCooKING.com