食譜

早晨粟米粉班戟|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
粟米粉	適量
高筋麵粉	70克
奶粉	30克
砂糖	15克
乾酵母	5g
雞蛋	1隻
牛奶	200毫升

	Step 1: 將高筋粉、粟米粉、奶粉過篩，放在大碗中。
	Step 2: 準備一個鍋，倒入牛奶加溫至低於40℃。
	Step 3: 加入乾酵母和砂糖攪拌至溶化。
	Step 4: 在盛載麵粉的碗中加入雞蛋，慢慢倒入牛奶攪拌成麵糊，攪拌至細滑無顆粒，靜置發酵20分鐘。
	Step 5: 燒熱鍋，加少許油，倒入麵糊，成形後將班戟反轉煎至金黃色，上碟即成。

簡易芝麻糊|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
黑芝麻粉	50克
冰糖	100克
水	380毫升
粘米粉	40g

Step 1:

用中火煮滾清水，加入黑芝麻粉煮5分鐘。加入冰糖煮溶。

Step 2:

將粘米粉及240毫升水拌勻。

Step 3:

轉中小火，慢慢加入鍋中拌勻，煮至濃稠，即成。

菠蘿豬肉車厘茄串燒|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
豬肉片	150-200克
車厘茄	16-20粒
新鮮菠蘿	1/2個
菠蘿汁	100毫升
黑糖	20克
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 用中火預熱電烤爐；將菠蘿去皮，切件；
	Step 2: 用大火將菠蘿汁及黑糖煮滾；調至中火，煮至醬汁濃稠，熄火備用；
	Step 3: 用豬肉片捲起車厘茄；
	Step 4: 用竹籤順序串起豬肉卷及菠蘿，灑上鹽及黑胡椒調味；
	Step 5: 在烤架上放上串燒，不時反轉串燒及掃上菠蘿汁，燒至豬肉金黃色及菠蘿焦糖化；
	Step 6: 即成。

芬蘭燕麥粥|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
燕麥片	200克
核桃肉	100克
提子乾	50適量
蜜糖	5湯匙
藍莓	100克
西番蓮	2個
葡萄糖漿	50克
水	200毫升
生粉	20克
牛奶	500毫升
牛油	10適量

	Step 1: 核桃仁用手隨意掰碎，葡萄乾洗淨，用廚紙吸去多餘水分
	Step 2: 取一個鍋，燒開牛奶後，加入燕麥片，調至小火，燒5分鐘後，加入核桃碎、葡萄乾
	Step 3: 燒開後裝碗，倒入蜂蜜
	Step 4: 藍莓洗淨，西番蓮取籽
	Step 5: 取一個鍋，加入水、葡萄糖漿，燒開後，加入樹莓，西番蓮籽燒開後，加入生粉，拌勻過濾，倒回鍋中，燒開後轉小火
	Step 6: 加入藍莓，小火燒5分鐘，搗碎藍莓出鍋

番茄豆腐鮮魚湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
番茄	3個
豆腐	1件
紅衫魚	3條
薑	4片
熱水	1500毫升
生粉	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 將番茄及豆腐切件。
	Step 2: 紅衫魚用廚房紙完全印乾，用少許鹽及胡椒粉醃5分鐘，兩面拍上生粉。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香。加入紅衫魚煎至兩面金黃色。
	Step 4: 準備一個大鍋，加入紅衫魚及熱水，用大火煮8-10分鐘。
	Step 5: 加入豆腐及番茄，蓋上鍋蓋，轉中火煮20分鐘，即成。