| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜂巢豆腐 | 200克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 乾辣椒 | 20適量 |
| 烘花生 | 40克 |
| 蔥粒 | 10克 |
| 水 | 20毫升 |
| 生抽 | 適量 |
| 花椒油 | 1適量 |
| 香油 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切件 |
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Step 2:蜂巢豆腐切粒，平均沾上生粉 |
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Step 3:燒熱鍋，加少許油，加入蜂巢豆腐煎至金黃色，盛起備用 |
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Step 4:用同一個鍋，炒香蒜頭及洋蔥。加入乾辣椒碎、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及蜂巢豆腐炒勻 |
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Step 5:加入水、生抽、花椒油、砂糖、鹽、胡椒粉炒勻 |
|
Step 6:灑上麻油及蔥粒拌勻即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 餃子皮 | 5塊 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 蕃茄粒 | 50克 |
| 茄膏 | 4湯匙 |
| 蛋黃液 | 1個 |
| 羅勒葉碎 | 適量 |
|
Step 1:將茄膏塗在餃子皮。 |
|
Step 2:按次序放上水牛芝士、蕃茄粒、水牛芝士。 |
|
Step 3:將餃子皮捲成甜筒形。 |
|
Step 4:掃上蛋黃液。 |
|
Step 5:放入焗爐以180度焗10分鐘。 |
|
Step 6:灑上羅勒葉碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 芥菜 | 500克 |
| 豬肉片 | 120克 |
| 豆腐 | 1件 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 薑 | 2片 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將芥菜切段，將莖和葉分開；豆腐切粒。 |
|
Step 2:豬肉用生抽、砂糖、麻油及生粉醃15分鐘。 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入薑片及芥菜莖，用中火煮滾。 |
|
Step 4:加入豬肉片及芥菜葉煮15分鐘。 |
|
Step 5:加入豆腐再煮5分鐘，加少許鹽調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 和牛漢堡扒 | 1塊 |
| 白飯 | 1碗 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 牛油 | 20適量 |
| 紅酒 | 100ml |
| 清水 | 30毫升 |
| 茄汁 | 3湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
|
Step 1:將雞蛋、鹽及少許油拌勻備用。 |
|
Step 2:將和牛漢堡扒中心按下凹痕。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入和牛漢堡扒，用中高火將兩面煎香。 |
|
Step 4:轉中小火，加入水，蓋上鍋蓋，煎焗3分鐘或至熟透，上碟。 |
|
Step 5:用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入蛋液，轉至中小火，用筷子快速攪拌蛋液至半熟，輕輕放在白飯上。 |
|
Step 6:將牛油煮至溶化，加入紅酒及茄汁拌勻，煮至濃稠，淋在蛋包飯上，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西班牙米 | 300嘜 |
| 西班牙臘腸 | 80克 |
| 雞肉 | 250克 |
| 西班牙番茄醬 | 125克 |
| 蜆(中型) | 12只 |
| 蝦仁 | 12隻 |
| 紅椒(中型) | 1.5個 |
| 洋蔥(小型) | 1個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 番茜 | 1束 |
| 番紅花絲 | 1/2茶匙 |
| 煙熏紅椒粉 | 1/2茶匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 白酒 | 30毫升 |
| 雞/魚湯 | 1公升 |
| 檸檬(切角) | 上菜用 |
| 黃洋蔥(中型) | 1/2個 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 水 | 100適量 |
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Step 1:在饭表面放上虾及蚬，再放入焗炉焗10分钟，直至海鲜焗熟 |
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Step 2:出炉，放上红椒件，洒上番茜碎，伴以柠檬汁享用即成。 |
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Step 3:番茜切碎；洋葱切粒 |
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Step 4:蚬吐沙後洗净；鸡肉切件 |
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Step 5:烧热锅，加少许橄榄油，加入蒜头及洋葱粒炒香，加入米炒匀 |
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Step 6:灒白酒 |
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Step 7:加入西班牙番茄酱 |
|
Step 8:加入煮热的鸡/鱼汤，调至高火煮一会，间中搅拌，加盐及黑胡椒调味。加入番红花丝及烟熏甜红椒粉 |
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Step 9:加入鸡肉，然後在饭表面放上西班牙腊肠 |
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Step 10:将锅放入已预热至摄氏180度的焗炉焗5分钟 |
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