食譜

藍莓乳酪奇亞籽班戟|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
脫脂奶	160毫升
麵粉	70克
奇亞籽	2湯匙
雞蛋	1隻
藍莓	適量
低脂乳酪	適量
糖霜	適量
薄荷葉	適量

Step 1:

將麵粉過篩，加入雞蛋、脫脂奶、奇亞籽攪拌至幼滑，放置20分鐘讓奇亞籽吸收水分。

Step 2:

把粉漿倒入易潔平底鍋中，用中火每邊煎4-5分鐘至金黃色。

Step 3:

煎完上碟後，加上乳酪和藍莓，灑上少許糖霜及放上薄荷葉裝飾即成。

草菇絲瓜雞肉湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
絲瓜	1條
草菇	8適量
雞柳	200克
砂糖	1/2茶匙
麻油	1/4茶匙
薑	2片
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 絲瓜去皮切件；草菇切粒；雞柳切絲備用。
	Step 2: 雞柳用鹽、砂糖、胡椒粉及麻油醃10分鐘備用。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入薑片、草菇及雞絲用中火煮滾。
	Step 4: 加入絲瓜煮5分鐘。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

粟米魚肚羹|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
沙爆魚肚(已浸軟)	50克
小元貝(已浸軟)	20克
粟米蓉	410克
蛋液	1隻
薑片	4片
蔥段	3條
紹興酒	1湯匙
生粉(溶於20毫升水)	1湯匙
清水	250毫升
芫茜	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 煮滾一鍋水，加入薑片、蔥段、紹興酒及沙爆魚肚汆水10分鐘。
	Step 2: 撈起魚肚，瀝乾切粒備用。
	Step 3: 將粟米蓉及清水煮滾。
	Step 4: 加入小元貝及魚肚再煮滾，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
	Step 5: 加入生粉水、鹽及胡椒粉拌勻。
	Step 6: 加入蛋液拌勻成蛋花，上碟。
	Step 7: 灑上芫荽，即成。

雙重芝心餃子|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
餃子皮	14塊
免治豬肉	150克
車打芝士絲	50克
水牛芝士絲	適量
蔥粒	20克
紫菜絲	適量
生抽	適量
生粉	15克
砂糖	1茶匙
香油	適量
胡椒粉	2克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度，準備一個大碗，加入免治豬肉、蔥、車打芝士、生抽、生粉、砂糖、麻油及胡椒粉
	Step 2: 將豬肉餡放在餃子皮上包好
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色
	Step 4: 將餃子翻轉，加少許水，蓋上鍋蓋煮至水份蒸發及餃子熟透
	Step 5: 將餃子放在焗盤上，灑上水牛芝士，放入焗爐焗至芝士溶化
	Step 6: 灑上紫菜絲即成

香蕉蛋糕卷|烹飪時間:10分鐘份量: 3人

材料	分量
低筋麵粉	60克
雞蛋	3隻
迷你香蕉	6根
牛奶	100毫升
橄欖油	20克
細砂糖	40茶匙
巧克力醬	少許

	Step 1: 麵粉過篩後加入細砂糖
	Step 2: 倒入打散的蛋液攪拌均勻
	Step 3: 倒入牛奶和橄欖油
	Step 4: 攪拌均勻
	Step 5: 將拌好的麵糊過篩
	Step 6: 平底鍋燒熱後倒入麵糊
	Step 7: 攤成蛋餅
	Step 8: 香蕉稍微煎一下
	Step 9: 把香蕉裹到面餅裡面，擠上巧克力醬就可以了