食譜

韓式粉絲雞蛋卷|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
紫菜	4塊
雞蛋	4隻
韓式粉絲	80克
紅蘿蔔(切條)	1/4條
菠菜(灼熟)	50克
洋蔥(切絲)	1/4個
紅燈籠椒(切條)	1/4個
黃燈籠椒(切條)	1/4個
青燈籠椒(切條)	1/4個
生抽	適量
砂糖	1茶匙
芝麻油	1茶匙
白芝麻粒	適量
韓式辣椒醬	1湯匙
蛋黃醬	50克

	Step 1: 將韓式辣椒醬及蛋黃醬拌勻；
	Step 2: 將蛋打發，加鹽及胡椒粉調味；
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入韓式粉絲煮至軟腍，撈起瀝乾備用；
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入一勺蛋液煎成蛋皮；
	Step 5: 重覆以上步驟，將所有蛋液煎成蛋皮，盛起放涼；
	Step 6: 用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入紅蘿蔔、三色椒、菠菜及韓式粉絲拌勻；
	Step 7: 加入生抽、砂糖及芝麻油拌勻，盛起備用；
	Step 8: 在竹蓆上放上蛋皮，然後放上紫菜；中間加入韓式粉絲；
	Step 9: 捲起竹蓆後，將蛋卷切件；
	Step 10: 灑上白芝麻粒，配上香辣蛋黃醬，即成。

煙肉芝士雲朵蛋|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雞蛋	4隻
煙肉	2片
蔥粒	20克
巴馬臣芝士碎	40克
鹽	2TSP
黑胡椒	2適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度。將煙肉切成小塊，加入煎鍋中炒至脆身，盛起放在廚房紙上吸去多餘油份
	Step 2: 準備兩隻碗，分別打入蛋白和蛋黃
	Step 3: 將蛋白打發至挺身
	Step 4: 在蛋白中加入巴馬臣芝士碎、法蔥及煙肉粒，輕手拌勻
	Step 5: 將蛋白分成四份放在牛油紙上，每一份中間挖一個洞
	Step 6: 將蛋白放入焗爐焗3分鐘，取出後在洞內放入蛋黃
	Step 7: 灑上鹽及黑胡椒，再放入焗爐焗2-3分鐘至金黃色即成

特濃朱古力豆腐慕絲|

材料	分量
奇亞籽	2湯匙
即食嫩豆腐	230克
黑朱古力	80克
蜜糖	2湯匙
牛奶	2湯匙
紅桑子	150克

Step 1:

將紅桑子洗淨瀝乾，放到鍋中以中小火加熱。用匙羹背輕微壓爛果肉並煮出果汁。加入奇亞籽撈勻後熄火。加入1湯匙蜜糖攪勻後將果醬放入容器，冷藏30分鐘備用。將朱古力切細隔水加熱煮溶。 將即食嫩豆腐放進攪拌機打至順滑。加入朱古力漿、蜜糖和牛奶打勻。先將一層朱古力慕絲放到玻璃杯中，然後放上一層紅桑子果醬，再放上一層朱古力慕絲。最後放上紅桑子，放進雪櫃雪1小時至挺身即可。

玉米南瓜小米粥|

材料	分量
小米	100克
粟米	80g
南瓜	250克
水	1000毫升

Step 1:

煮一鍋水，小米洗淨後連南瓜粒跟玉米倒進鍋中放上蓋子，用中火煮20-30分鐘即可。

菠菜蘑菇焗蛋|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
蘑菇	300克
嫩菠菜	300克
雞蛋	5隻
橄欖油	適量
海鹽	適量
黑胡椒	適量
意大利濃縮黑醋	適量
番茜碎	適量

	Step 1: 準備一個碗，塗上橄欖油，備用；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入適量鹽，加洗淨的菠菜煮1分鐘，撈出瀝乾，放入冰水備用；
	Step 3: 將菠菜切碎，蘑菇切粒，放入碗裡，加入橄欖油、鹽及黑胡椒，拌勻備用；
	Step 4: 將蘑菇及菠菜均勻鋪在碗裡，打入雞蛋，灑上少許橄欖油、番茜碎、海鹽及黑胡椒；
	Step 5: 用保鮮紙包好，放入微波爐加熱5分鐘；
	Step 6: 灑上黑醋，即成。