| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意粉 | 120克 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 蘑菇 | 4個 |
| 煙肉 | 3片 |
| 紅尖椒 | 1條 |
| 腐乳 | 3塊 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 蛋黃 | 2隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將洋蔥切絲；蘑菇及紅尖椒切片；煙肉切粒備用。 |
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Step 2:將腐乳及紹興酒拌勻備用。 |
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Step 3:將淡忌廉、蛋黃、鹽及黑胡椒拌勻備用。 |
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Step 4:煮滾一鍋水，加入鹽及意粉，將意粉煮至軟硬適中，瀝乾備用。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香，加入洋蔥及蘑菇炒香。 |
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Step 6:加入腐乳炒香 。 |
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Step 7:加入意粉及紅尖椒炒勻。 |
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Step 8:熄火，加入淡忌廉混合物拌勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治豬肉 | 300克 |
| 小菜心 | 1樽 |
| 香脆花瓜 | 100g |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蔥 | 2棵 |
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Step 1:將蔥切粒 |
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Step 2:將小菜心及香脆花瓜瀝乾後切碎 |
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Step 3:免治豬肉加入小菜心和香脆花瓜拌勻 |
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Step 4:加入小菜心剩下的醬油拌勻 |
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Step 5:加入蔥粒、蛋白、胡椒粉、醬油拌勻 |
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Step 6:將肉餅放在碟內鋪平，中間挖個洞，放入蛋黃 |
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Step 7:大同電鍋內放入蒸架，放入肉餅，加1量杯水，蓋上鍋蓋，按鍵開始煮 |
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Step 8:煮至鍋掣跳至保溫即可取出，灑少許蔥粒裝飾即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 愛玉粉 | 100克 |
| 水 | 500毫升 |
| 台灣檸檬 | 1個 |
| 蜜糖 | 2茶匙 |
| 梳打水 | 200毫升 |
| 冰塊 | 適量 |
| 薄荷葉 | 適量 |
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Step 1:將愛玉粉煮開，放涼後放入雪櫃雪至凝固，切粒備用。將檸檬切半搾汁。準備玻璃杯，加入愛玉、冰塊、蜜糖、檸檬汁和梳打水。最後放上薄荷葉攪拌即可享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 南瓜 | 800克 |
| 去皮栗子 | 8粒 |
| 腰果 | 60克 |
| 粟米 | 1條 |
| 水 | 1500毫升 |
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Step 1:將南瓜去皮切件，粟米切件，栗子和腰果洗淨。 |
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Step 2:水滾後下材料，用大火煲滾後轉中細火煲1.5小時即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 冷凍五花肉 | 150g |
| 青瓜 | 1條 |
| 白芝麻 | 2少許 |
| 蔥 | 1適量 |
| 薑 | 15斤 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 砂糖 | 3克 |
| 辣油 | 適量 |
| 叉燒醬 | 1湯匙 |
| 花雕酒 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
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Step 1:黃瓜去皮刨成薄片墊底 |
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Step 2:燒水 加入花雕酒、薑片 |
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Step 3:五花肉片汆燙成熟後出鍋備用 |
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Step 4:小蔥切丁、蒜切末備用。 |
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Step 5:將蒜末、生抽、叉燒醬、糖、辣油和麻油調成醬汁備用 |
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Step 6:裝盤淋醬汁。用小蔥、青紅椒、白芝麻進行裝飾 |