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食譜

五行蔬菜粥|烹飪時間:1小時

材料 分量
白米 100克
牛蒡 40克
粟米粒 30克
木耳 1件
甘筍(切粒) 1/4條
鮮冬菇(切粒) 3隻
清水 1500毫升
油 1茶匙
鹽 適量

Step 1:

木耳浸軟及切粒；牛蒡去皮及切粒。將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。

Step 2:

白米及清水用中高火煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮30分鐘。

Step 3:

打開鍋蓋，加入鮮冬菇、粟米粒、甘筍、木耳及牛蒡煮15分鐘，即成。

岩鹽芝士奶蓋奶茶|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
淡忌廉 150毫升
忌廉芝士 5克
煉奶 10毫升
鹽 3TSP
砂糖 3克
全脂牛奶 120克
紅茶包 1個

Step 1:

鍋內加入紅茶包及適量水煮滾，將茶盛起備用.

Step 2:

忌廉芝士加入50毫升淡忌廉隔熱水座溶。

Step 3:

將鹽、糖及餘下的淡忌廉打發至七成企身。

Step 4:

加入忌廉芝士混合物、煉奶及40毫升全脂牛奶拌勻作岩鹽芝士奶蓋。

Step 5:

將紅茶倒入杯中，加入餘下的牛奶拌勻成奶茶。

Step 6:

在奶茶表面加上岩鹽芝士奶蓋即成。

抹茶海綿蛋糕|烹飪時間:1小時

材料 分量
雞蛋 6隻
麵粉 120克
砂糖 120克
抹茶粉 1湯匙
鹽 2TSP
泡打粉 1茶匙
淡忌廉 300毫升
馬斯卡彭芝士 125克
糖粉 1040

Step 1:

將雞蛋和砂糖一起打發10分鐘至淡黃色；

Step 2:

將麵粉、抹茶粉、泡打粉和鹽混合在一起

Step 3:

過篩

Step 4:

然後將麵粉混合物加入到打發好的雞蛋液中

Step 5:

翻拌均勻

Step 6:

將翻拌好的麵糊裝入紙杯中；

Step 7:

大火隔水蒸10分鐘

Step 8:

取出

Step 9:

然後準備裝飾的奶油

Step 10:

先把淡奶油加一點點糖粉

Step 11:

打發至濃稠到無法流動；

Step 12:

然後加入芝士攪拌均勻；

Step 13:

將奶油裝入裱花袋中

Step 14:

在蛋糕表面進行裝飾。

桂花蜜糖煎金蠔|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
金蠔 8隻
蜜糖 2湯匙
桂花 1湯匙
紹興酒 1茶匙
老抽 1茶匙

Step 1:

將金蠔浸暖水解凍，洗淨後用廚房紙印乾。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入金蠔，用中大火煎至兩面金黃色，盛起備用。

Step 3:

用同一個鍋，加入紹興酒、老抽、蜜糖及桂花煮至濃稠。

Step 4:

加入金蠔快手拌勻，灑上額外份量的桂花裝飾，即成。