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食譜

日式炒麵|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
油麵 150克
日式炒麵醬 3湯匙
椰菜 1/4適量
洋蔥 1/45
紅蘿蔔 1/2條
豬肉片 80克
紫菜粉 適量
木魚碎 適量
蛋黃醬 適量

Step 1:

將椰菜、洋蔥及甘筍切絲；豬肉片切細。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片炒至半熟，加入椰菜、洋蔥及甘筍炒香，盛起備用。

Step 3:

用同一個鍋，加入油麵炒香，加入已炒熟的配料炒勻，加入日式炒麵醬炒勻，上碟。

Step 4:

唧上蛋黃醬，灑上紫菜粉及木魚碎，即成。

富貴炒飯|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
隔夜飯 2碗
蝦仁 12隻
菜心莖(切粒) 10條
瑤柱(浸軟及撕成絲) 5粒
乾蔥(切碎) 1粒
蛋白 2隻
乾蔥(切碎) 1粒
蒜蓉 1湯匙
薑蓉 1/2湯匙
砂糖 1/2茶匙
麻油 1/4茶匙
鹽 適量
蔥花 適量

Step 1:

蛋白加少許鹽拌勻。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥及薑蓉炒香。

Step 3:

加入蝦仁、菜心粒及瑤柱炒至半熟，盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋，加少許油，加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋白炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。

Step 5:

加入蝦仁、菜心粒及瑤柱炒勻。加入鹽、砂糖及麻油炒勻，灑上蔥粒即成。

朱古力香蕉小蛋糕|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
低筋麵粉 200克
牛奶 200毫升
菜油 60毫升
砂糖 50克
無糖可可粉 30克
朱古力 30克
泡打粉 10克
雞蛋 2隻
香蕉 1隻
糖霜 適量

Step 1:

將香蕉切粒備用。

Step 2:

將低筋麵粉、無糖可可粉及泡打粉過篩，加入砂糖拌勻。

Step 3:

加入雞蛋拌勻，分次加入牛奶拌勻至沒有顆粒，加入菜油拌勻。

Step 4:

用低火燒熱鱆魚燒電熱鍋，掃上油，倒入麵糊至7成滿。

Step 5:

加入香蕉及朱古力粒，倒入麵糊蓋上饀料，用低火烤3-4分鐘。

Step 6:

用竹籤翻面及整圓，再烤2-3分鐘。

Step 7:

上碟，灑上糖霜，即成。

風生水起撈得喜|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
三文魚刺身 12片
橙 1個
黃燈籠椒 1/4隻
綠甜椒 1/4個
紅燈籠椒 1/4隻
紅蘿蔔 1/4條
紫椰菜 1/4個
油炸鬼 1條
黑木耳(浸軟及煮熟) 1件
金箔 適量
麻油 適量
芝麻 適量
日式芝麻醬 4湯匙
橙汁 2毫升
壽司醋 2湯匙
日式豉油 1湯匙

Step 1:

將日式芝麻醬、壽司醋、日式豉油、橙汁及鹽拌勻。

Step 2:

將甘筍及橙去皮；紫椰菜除去最外層葉。

Step 3:

將甘筍、青燈籠椒、黃燈籠椒、紅燈籠椒、黑木耳、紫椰菜及油炸鬼切絲。

Step 4:

將黑木耳及麻油拌勻；橙肉切件。

Step 5:

將所有切成絲的材料鋪在碟上，三文魚及橙鋪在碟中心。

Step 6:

灑上芝麻，放上金箔，淋上醬汁，即成。