食譜

經典美式蕃薯批|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
番薯	1.6公斤
淡忌廉	120毫升
雲呢嗱雪糕	3球
酸忌廉	90克
棉花糖	適量
杏仁片	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏175度，準備一個焗盤（28厘米×20厘米）備用；將蕃薯洗淨去皮切開一半；
	Step 2: 放入蒸箱蒸40分鐘，直到熟透，壓成蓉，備用；
	Step 3: 用攪拌機將蕃薯蓉及雪糕混合；
	Step 4: 加入淡忌廉及酸忌廉拌勻，倒入焗盤，放入焗爐焗30分鐘；
	Step 5: 將棉花糖放在蕃薯蓉上，每粒相距1厘米；
	Step 6: 再用攝氏200度的焗爐，焗6分鐘，直到表面金黃色，切片；
	Step 7: 灑上杏仁片，即成。

豆腐馬蹄肉餅|

材料	分量
免治豬肉	200克
硬豆腐	1盒
馬蹄	10粒
雞蛋	1隻
燕麥	20g
生粉	4湯匙
生抽	2湯匙
米酒	1湯匙
麻油	1茶匙
胡椒粉	1茶匙

Step 1:

將硬豆腐與免治豬肉撈勻。

Step 2:

加入腌料、雞蛋、燕麥和生粉混合均勻。

Step 3:

將豆腐豬肉搓成肉餅狀，用中大火煎至金黃熟透即可。

菠蘿芝士煙肉漢堡|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
漢堡牛扒	900克
芝士片	3片
漢堡麵包	6個
菠蘿	3少許
煙肉	3片
牛油	1塊
鹽	適量
黑胡椒	適量
椰奶	1.7杯
菠蘿粒	1杯
酸忌廉	1.2杯
椰子片	1/3杯
照燒汁	1/4碗

	Step 1: 將醬汁材料拌勻成醬汁，備用。
	Step 2: 準備一個煎鍋，加入適量油，放入漢堡牛扒，用中小火煎10分鐘，至肉餅熟透，盛起備用。
	Step 3: 煎鍋中放入少量油，放入菠蘿片及牛油，菠蘿正反兩面各煎2分鐘，盛起備用；煙肉煎至金黃色；盛起備用。
	Step 4: 在漢堡麵包面放上芝士，放入焗爐用攝氏180度焗3-5分鐘。
	Step 5: 在漢堡麵包底抹上醬汁，放上菠蘿、漢堡牛扒及煙肉。
	Step 6: 放上漢堡麵包面，即成。

椰汁芒果黑糯米|烹飪時間:1小時

材料	分量
黑糯米	100克
糯米	100克
芒果	1個
火龍果	1個
椰汁	500毫升
冰糖	適量
砂糖	5克

	Step 1: 將黑糯米及糯米洗淨後浸水過夜。
	Step 2: 瀝乾後放入電飯煲中，加入同等份量的水煮至熟。
	Step 3: 當糯米飯煮熟後，加糖調味(按個人口味調節份量) ，放涼至室溫。
	Step 4: 芒果及火龍果去皮切片。
	Step 5: 將椰汁煮至微滾，加入冰糖煮至溶化，熄火放涼。
	Step 6: 用匙羮將糯米飯弄成球狀，放在碗中，加入芒果及火龍果，加入椰汁至一半高即成。

西班牙海鮮飯|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
西班牙米	230嘜
西班牙辣肉腸	100克
洋蔥	1/25
蒜頭	2瓣
番茄	1個
紅燈籠椒	1/2個
蝦	6隻
急凍蜆	10隻
急凍青口	5隻
白酒	60毫升
海鮮高湯	300毫升
番紅花	1茶匙
甜椒粉	1適量
番茜	適量
檸檬	1/2個
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將洋蔥、番茄及紅燈籠椒切粒；蒜頭及番茜切碎；蝦洗淨去腸；青口洗淨印乾；白酒浸番紅花；檸檬切角備用。
	Step 2: 用中火燒熱電熱鍋，加少許油，加入西班牙辣肉腸炒香，加入甜椒粉炒勻。
	Step 3: 加入蒜頭及洋蔥炒香，加入番茄和紅燈籠椒炒香。
	Step 4: 加入西班牙米炒勻及鋪平，加入白酒及番紅花煮至酒精揮發，加入海鮮高湯煮滾，加少許鹽及黑胡椒調味。
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉低火煮10分鐘。
	Step 6: 打開鍋蓋，鋪上海鮮，蓋上鍋蓋，再煮8-10分鐘或至熟透。
	Step 7: 灑上番茜，鋪上檸檬，即成。