食譜

紅菜頭蘋果番茄湯|烹飪時間:1小時份量: 3人

材料	分量
紅菜頭	1個
番茄	2個
蘋果	2個
粟米	1條
西芹	1/2個
腰果	30克
薑	2片
鹽	適量

	Step 1: 將紅菜頭洗淨去皮切件；番茄、蘋果、粟米及西芹切件；腰果浸洗備用。
	Step 2: 將紅菜頭、番茄、蘋果、粟米、西芹、腰果、薑及適量水煮滾。
	Step 3: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 4: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

咖喱牛肉芝士焗飯|烹飪時間:1小時

材料	分量
薯仔	1個
紅蘿蔔	1條
洋蔥	1/25
日本咖喱磚	100克
白飯	100克
火鍋牛肉片	80克
水牛芝士碎	50克
牛油	20適量
水	1000毫升
番茜碎	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。薯仔、紅蘿蔔及洋蔥切粒。
	Step 2: 燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、胡萝卜及小土豆
	Step 3: 加入水煮滾，蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘，直至蔬菜軟腍
	Step 4: 加入牛肉片煮熟，盛起
	Step 5: 加入咖喱磚，攪拌直至咖喱磚溶化，煮滾後轉小火煮5分鐘
	Step 6: 加入牛肉片煮1-2分鐘，加入牛油拌勻
	Step 7: 將牛肉咖喱淋在白飯上，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗至芝士溶化，灑上番茜碎即成

和風蓮藕沙拉|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
藕	1節
洋蔥	15
車厘茄	4粒
生菜	適量
青瓜	1條
沙律醬	10湯匙
米醋	2湯匙
日式色拉醬油	10g
白芝麻	2少許

	Step 1: 藕洗淨去皮切片後，泡入加過米醋的水中。
	Step 2: 洋蔥洗淨切條，小番茄洗淨對半切，生菜洗淨瀝水，黃瓜洗淨，切圓片。
	Step 3: 將沙拉醬、醬油、米醋拌勻調成醬汁。將洋蔥、小番茄、黃瓜、藕片和醬汁拌勻。
	Step 4: 在碗中加入生菜，放入拌好的沙拉後撒上芝麻裝飾。

香煎紅豆糯米餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
糯米粉	200g
糯米餅（灑面）	少許
紅豆沙	適量
油	1湯匙
白芝麻	60克
水	200毫升

	Step 1: 在一個大碗裡加入糯米粉。量出200毫升的水。慢慢在糯米粉中加入4至5次水，並用叉子攪拌直至水與糯米粉完全混合。碗中應該沒有乾麵粉，糯米粉應該開始變成麵團的質地。如果麵團太軟而變得難以成形，可以加入更多的糯米粉，一次一湯匙。用手按壓麵團幾次。麵團應該較柔軟，易於成型。當您從碗中提起麵團時，它應該略微粘在碗的底部。
	Step 2: 用麵粉撒在工作檯面，然後將麵團轉移到麵粉上。將麵團分成兩半。用雙手將麵團擀成一個長而均勻的棒。將麵團分成6塊。將每塊塑造成一個圓球並放在一邊。
	Step 3: 製作糯米餅，將一個麵團球放在你的手掌中，用另一隻手將其輕輕壓成一個約6厘米寬，6毫米厚的圓形扁平片。
	Step 4: 舀一湯匙紅豆沙，將它搓成球狀。製作將紅豆沙放在麵團的中心。將麵團的邊緣夾在一起，直到它完全包裹紅豆沙。輕輕按下，直到它的形狀變成圓形扁平片。
	Step 5: 用白芝麻包裹麵團，在煎鍋中用中火加油，每邊煎約3分鐘。重複剩餘的麵團，趁熱上碟享用。

鱆魚燒|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
低筋麵粉	200克
鰹魚高湯	600毫升
牛奶	60毫升
熟鱆魚	80克
椰菜	80克
蔥	20克
紅薑	15克
雞蛋	2隻
鰹魚醬油	2湯匙
鹽	1/8茶匙
木魚碎	適量
紫菜粉	適量
蛋黃醬	適量
鱆魚燒醬	適量

	Step 1: 將雞蛋打發；椰菜切碎；熟鱆魚、紅薑及蔥切粒。
	Step 2: 將蛋液、鰹魚高湯、牛奶、鰹魚醬油、已過篩的低筋麵粉及鹽拌勻，靜置15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鱆魚燒電熱鍋，掃上油，倒入麵糊至8成滿，灑上椰菜，加入熟鱆魚、蔥花及紅薑，再加入麵糊至滿。
	Step 4: 麵糊開始凝固時，用竹籤界開，將多餘的麵糊收圓，將鱆魚燒翻面90度，再次倒入麵糊，將鱆魚燒整圓。
	Step 5: 加上少許油，不時用竹籤將鱆魚燒整圓，燒至金黃色，上碟。
	Step 6: 掃上鱆魚燒醬，唧上蛋黃醬，灑上紫菜粉及木魚碎，即成。