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食譜

榴槤糯米糍|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
榴槤肉 100克
糯米粉 150g
薯粉 40克
砂糖 50克
牛奶 250毫升
植物油 25毫升
椰絲 適量
熟糯米粉 適量

Step 1:

用攪拌機將榴槤肉打至滑身；

Step 2:

準備一個碗，加入糯米粉、薯粉、砂糖及植物油拌勻；

Step 3:

慢慢加入牛奶攪拌至沒有顆粒；

Step 4:

在碟上刷上一層油，將混合物倒到碟上，用保鮮紙包好，蒸15分鐘，待涼；

Step 5:

將椰絲及熟糯米粉拌勻；

Step 6:

將一小撮麵糰，放在保鮮紙中間，輕輕將麵糰推開；

Step 7:

中間放入榴槤蓉；

Step 8:

把保鮮紙拉緊，將麵糰搓成球狀；

Step 9:

將糯米糍沾上椰絲混合物；

Step 10:

即成。

派對雪糕蛋糕|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
冰淇淋 1千克
紅桑子 500克
白朱古力碎 適量
防潮糖霜 適量

Step 1:

將牛油紙放入一個長方型焗模，備用；

Step 2:

將雪糕及白朱古力碎放入攪拌機，攪拌至軟化，備用；

Step 3:

把牛油蛋糕橫刀切成三等份，在模具底部放上一片蛋糕，抹上適量雪糕及紅桑子。放上另一片蛋糕，再抹上雪糕及紅桑子，再放上最後一片蛋糕；

Step 4:

用保鮮紙將蛋糕包好，放入冰箱雪12小時直至凝固；

Step 5:

取出雪糕蛋糕，脫模後修邊，灑上糖粉及放上紅桑子裝飾，即成。

叉燒霸王雞翅|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
雞翼 10隻
蜜糖 2湯匙
叉燒醬 2湯匙
檸檬 1個
老抽 3茶匙
錫紙 1張

Step 1:

烤箱預熱200℃，將雞翅洗淨開刀，檸檬擠出汁。

Step 2:

將蜂蜜、老抽、叉燒醬拌勻調成醬汁。

Step 3:

用拌勻的醬醃制雞翅。

Step 4:

將烤架鋪上錫紙，下麵墊烤盤。

Step 5:

將醃好的雞翅均勻的放在烤架上撒上橄欖油後入爐烤10分鐘。

Step 6:

將雞翅翻面刷上醬汁再烤15分鐘即可。出爐裝盤，淋上檸檬汁。

南乳蓮藕燜豬手|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
豬手(切件) 400克
蓮藕(切件) 300克
姜(切片) 10g
水 400毫升
南乳 2塊
蒜蓉 1湯匙
冰糖 1湯匙
紹興酒 1湯匙
生抽 適量
老抽 1湯匙
蔥花 適量

Step 1:

煮滾一鍋水，加入薑片及豬手汆水5分鐘，撈起瀝乾備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜蓉及南乳炒香。

Step 3:

加入豬手快炒，令豬手沾上南乳，加入老抽及紹興酒炒勻。

Step 4:

加入蓮藕、冰糖及生抽炒勻，加入水煮滾。

Step 5:

蓋上鍋蓋，轉中小火炆1小時。

Step 6:

灑上蔥粒，即成。