| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬頸肉 | 400件 |
| 士多啤梨 | 6粒 |
| 生抽 | 1.5湯匙 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 玫瑰露 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 麻油 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上錫紙備用。 |
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Step 2:豬頸肉洗淨抹乾，用1湯匙生抽、老抽、玫瑰露、砂糖及麻油醃至少1小時。 |
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Step 3:將豬頸肉放上焗盤，放入焗爐每面焗10分鐘。 |
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Step 4:將士多啤梨、餘下的生抽及茄汁打成蓉 。 |
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Step 5:豬頸肉掃上士多啤梨汁，每面焗5分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄子 | 2條 |
| 免治豬肉 | 160克 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 紹興酒 | 2茶匙 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 蔥 | 1棵 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 中筋麵粉 | 125克 |
| 水 | 240毫升 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將蔥切粒；蒜切成蓉。 |
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Step 2:免治豬肉用生抽、砂糖、紹興酒、麻油及生粉醃15分鐘，加蔥粒、薑蓉及蒜蓉拌勻備用。 |
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Step 3:茄子用蝴蝶刀法切片。 |
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Step 4:釀入豬肉。 |
|
Step 5:將中筋麵粉及水拌勻，加少許鹽。 |
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Step 6:用中火燒熱鍋，加少許油，茄子沾上麵糊，放入鍋中，用大火煎至兩面金黃色。 |
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Step 7:轉至中小火，蓋上鍋蓋煮至豬肉熟透，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 日本忌廉芝士(軟化) | 200克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 低筋麵粉 | 40克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 淡忌廉 | 200毫升 |
| 檸檬汁 | 少許 |
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Step 1:將忌廉芝士、砂糖、檸檬汁及雞蛋拌勻 |
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Step 2:慢慢加入淡忌廉拌勻，篩入低筋粉攪拌至沒有顆粒 |
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Step 3:將粉漿倒入電飯煲，按開始鍵，直至蛋糕焗熟。(插入牙簽然後抽出，牙簽沒有沾上粉漿代表熟透) |
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Step 4:整個鍋取出放涼 |
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Step 5:將蛋糕連鍋放入雪櫃冷藏1小時直至凝固，脫鍋即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆乳(無調味) | 500克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 魚膠粉 | 7克 |
| 黑糖 | 60克 |
| 水 | 30克 |
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Step 1:砂糖加入豆乳攪拌均勻，以小火煮至微温後關火。 |
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Step 2:分兩次加入魚膠粉攪勻。 |
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Step 3:倒入布丁容器內，冷藏2小時。 |
|
Step 4:在煲中加入黑糖和水，以小火拌煮至濃稠。關火後放涼備用。 |
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Step 5:將黑糖汁淋在豆乳布丁上即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞髀 | 80克 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 白飯 | 200克 |
| 茄汁 | 4湯匙 |
| 番茄醬 | 4湯匙 |
| 洋蔥(切碎) | 1/2個 |
| 沙律油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將雞髀切粒。 |
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Step 2:雞蛋用攪拌機打發，加入少許鹽，攪拌至完全起泡。 |
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Step 3:用平底鍋加熱少律油，倒入洋蔥翻炒片刻，倒入雞肉炒至變色，加入茄汁、生抽及胡椒粉炒勻。 |
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Step 4:加入白飯，並輕力拌勻。 |
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Step 5:將蛋液倒入另一個鍋內，用小火煎熟。 |
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Step 6:將白飯倒入蛋皮中，鋪平，用小火煎3分鐘。 |
|
Step 7:用右半邊蛋皮將左半邊白飯包裹起來，即成。 |
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