食譜

蟹肉牛油果他他|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
蟹肉	180克
牛油果	2個
車厘茄	18粒
蛋黃醬	1適量
檸檬汁	1湯匙
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將牛油果起肉切粒，加入鹽、黑胡椒及檸檬汁調味。
	Step 2: 將蟹肉、鹽、黑胡椒及蛋黃醬拌勻。
	Step 3: 將車厘茄一開八，加入鹽、黑胡椒及橄欖油調味。
	Step 4: 將牛油果、蟹肉及車厘茄依序放入一個圓形模具，輕輕壓平，脫模，即成。

土匪肉餅|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
免治豬肉	200克
燕麥片	3湯匙
孜然粉	3湯匙
黑芝麻	1湯匙
五香粉	3茶匙
生抽	2茶匙
砂糖	1茶匙
鹽	1/2茶匙
油	適量

	Step 1: 將黑芝麻炒熟，加入孜然粉及五香粉，拌勻備用。
	Step 2: 豬肉、燕麥、糖、鹽和生抽拌勻，醃約20分鐘。
	Step 3: 豬肉搓成肉餅。
	Step 4: 表面沾上芝麻調味粉。
	Step 5: 放在油鑊中煎至兩面金黃色，即成。

蛋白霜餅乾|烹飪時間:1.5小時份量: 1人

材料	分量
蛋白	3隻
糖粉	10040
檸檬汁	1茶匙
抹茶粉	1茶匙
可可粉	1茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏100度。用電動攪拌器將蛋白及檸檬汁攪拌，以中速打發至起泡。
	Step 2: 分3-4次加入糖粉，以高速打發至挺身。
	Step 3: 將蛋白分成兩份，一份加入抹茶粉，另一份加入可可粉。
	Step 4: 於焗盤放上牛油紙，用湯匙或擠花袋塑出喜歡的形狀。
	Step 5: 放入焗爐焗80分鐘，直到蛋白霜餅乾不黏手。
	Step 6: 即成

忌廉薯仔濃湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
薯仔(切粒)	3個
洋蔥(切粒)	1個
煙肉(切粒)	3片
蒜蓉	2湯匙
雞湯	600L
淡忌廉	100毫升
百里香	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香。
	Step 2: 加入蒜蓉及洋蔥炒香。
	Step 3: 加入薯仔炒3-4分鐘。
	Step 4: 加入雞湯及百里香煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘或至薯仔軟腍。
	Step 5: 取走百里香，用手提攪拌機打發至幼滑，加入淡忌廉煮至微滾。
	Step 6: 加入鹽及黑胡椒調味，即成。

香薯雞翅鍋|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料	分量
雞中翼	5個
薯仔	1個
番茄	1個
紅蘿蔔	1條
紅尖椒	2條
蔥	2適量
蒜	6瓣
柑橘醬	1湯匙
花椒粉	10小匙
生抽	適量
老抽	2茶匙
砂糖	5克
鹽	10TSP
紹興酒	2湯匙

	Step 1: 小蔥切末,紅尖椒切圈。
	Step 2: 雞翅洗淨,在表面開刀。
	Step 3: 將生抽,老抽,糖,鹽,花椒粉,料酒以及柑橘醬調成調味汁，用一半的醬汁醃制雞翅20分鐘。
	Step 4: 土豆洗淨去皮切條,胡蘿蔔去皮切條，番茄切塊。
	Step 5: 塔吉鍋內倒入油，加入蒜瓣煸炒出香，放入土豆條、胡蘿蔔條。
	Step 6: 將醃制好的雞翅均勻的鋪在上面
	Step 7: 中間擺好番茄塊，淋上剩下的雞翅醃料。蓋上鍋蓋，大火燒10-15分鐘。
	Step 8: 關火，繼續悶至5-10分鐘。撒上蔥末，辣椒圈，即成。