| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 無骨鳳爪 | 400隻 |
| 芫茜 | 適量 |
| 蔥 | 10棵 |
| 紅椒 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 青瓜 | 1個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 青檸 | 2颗 |
| 紅指天椒 | 2只 |
| 白醋 | 50毫升 |
| 砂糖 | 50克 |
| 魚露 | 4茶匙 |
| 泰式甜辣醬 | 2大匙 |
|
Step 1:紅椒、紫洋蔥及青瓜切絲 |
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Step 2:將芫茜切碎 |
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Step 3:蔥切段後浸在水中保持翠綠 |
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Step 4:將一鍋水煮滾，加入鳳爪汆2分鐘 |
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Step 5:將鳳爪撈起浸入凍水中，然後浸入冰水中 |
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Step 6:用保鮮紙包裏後放入雪櫃冷藏2小時 |
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Step 7:將鳳爪從雪櫃取出後切半，用廚房紙抹乾 |
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Step 8:將蒜頭切蓉 |
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Step 9:青檸榨汁 |
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Step 10:紅指天椒切粒 |
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Step 11:加入蒜蓉、青檸汁、紅指天椒、白醋、砂糖、魚露及泰式甜辣醬拌勻 |
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Step 12:加入鳳爪、紅椒絲、洋蔥絲、青瓜絲、芫茜碎及蔥花 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬扒 | 4塊 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 水 | 2湯匙 |
| DayDayCook雙重蔥油醬 | 2湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蔥 | 1棵 |
|
Step 1:將蔥切段。 |
|
Step 2:豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆。 |
|
Step 3:加入生抽、紹興酒、水、砂糖、胡椒粉、麻油及生粉醃15分鐘。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加入豬扒煎至兩面金黃色，轉中低火煎至熟透。 |
|
Step 5:加入蔥段及DayDayCook雙重蔥油醬炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 無骨雞腿肉 | 400克 |
| 椰菜 | 1/2適量 |
| 洋蔥 | 15 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 韓式年糕 | 10條 |
| 蔥 | 1棵 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 韓式辣醬 | 3湯匙 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 米酒 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 韓式辣椒粉 | 1茶匙 |
| 韓國芝麻油 | 1茶匙 |
|
Step 1:將雞腿肉及椰菜切件；洋蔥切絲；甘筍切片；蔥切粒；蒜頭切成蓉。 |
|
Step 2:將韓式年糕放入熱水5分鐘泡軟，用手將韓式年糕分開。 |
|
Step 3:雞腿肉用韓式辣醬、韓式辣椒粉、蒜蓉、砂糖、胡椒粉、生抽、米酒及韓國芝麻油醃1小時。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉炒香。 |
|
Step 5:加入洋蔥、紅蘿蔔、椰菜及年糕，不斷翻炒至雞腿肉熟透。 |
|
Step 6:上碟，灑上蔥粒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉片 | 300克 |
| 白飯 | 2碗 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 溫泉蛋 | 2只 |
| 水 | 80毫升 |
| 日本豉油 | 3湯匙 |
| 料理酒 | 2毫升 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 蔥花 | 適量 |
|
Step 1:將洋蔥切絲 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒軟。 |
|
Step 3:加入日本豉油、日本料理酒、味醂、砂糖及水煮滾。 |
|
Step 4:加入牛肉片煮熟。 |
|
Step 5:放上白飯，灑上蔥花，放上溫泉蛋，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 三文魚柳 | 2塊 |
| 刁草 | 2棵 |
| 檸檬 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 西芹 | 2棵 |
| 白酒 | 適量 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將紅蘿蔔及西芹切條 |
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Step 2:將三文魚去鱗洗淨抹乾，用鹽及胡椒粉調味 |
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Step 3:將三文魚、紅蘿蔔及西芹放在牛油紙上 |
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Step 4:三文魚上放上刁草、檸檬片、檸檬汁及白酒，將三文魚用牛油紙包好 |
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Step 5:將三文魚放上焗盤，放入焗爐焗7-12分鐘或直至三文魚熟透 |
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Step 6:即成 |
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