| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 低筋麵粉 | 110克 |
| 無鹽牛油(室溫軟化) | 90克 |
| 細砂糖 | 40茶匙 |
| 蛋白 | 20克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 雲呢拿香油 | 適量 |
| 杏仁(切碎) | 適量 |
| 開心果(切碎) | 適量 |
| 紅桑子乾 | 適量 |
| 白朱古力溶液 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏150度；焗盤鋪上牛油紙備用。將無鹽牛油打發至淡黃色，加入幼砂糖打勻。 |
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Step 2:分兩次加入蛋白拌勻，加入雲呢拿香油拌勻。 |
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Step 3:篩入低筋麵粉及抹茶粉，拌勻至沒有顆粒。 |
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Step 4:加入已放入星形唧嘴的唧花袋，在牛油紙上唧上圈形。 |
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Step 5:放入焗爐焗12-15分鐘，直至微微上色。 |
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Step 6:將半塊曲奇沾上白朱古力溶液，朱古力未完全凝固時隨意放上杏仁、開心果及紅莓乾裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉子豆腐 | 3條 |
| 蔥 | 1棵 |
| 蔥 | 1棵 |
| 生粉 | 適量 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 1/4茶匙 |
|
Step 1:將玉子豆腐切件；蔥切粒。 |
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Step 2:玉子豆腐沾上生粉。用中火燒熱鍋，加少許油，加入玉子豆腐煎至兩面金黃色。 |
|
Step 3:加入蔥粒、生抽及砂糖炒勻。 |
|
Step 4:加入麻油炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄子 | 1條 |
| 白醋 | 1湯匙 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 甜豉油 | 2湯匙 |
| 鎮江醋 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 4湯匙 |
| 香油 | 適量 |
| 花椒油 | 2茶匙 |
| 芫茜碎 | 適量 |
|
Step 1:準備蒜蓉醬。將蒜頭及指天椒切碎； |
|
Step 2:中火燒熱鑊，加入花椒油，炒香蒜蓉及指天椒； |
|
Step 3:加入甜豉油、鎮江醋、砂糖、麻油煮至微滾； |
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Step 4:熄火，放涼。加入芫茜碎拌勻； |
|
Step 5:茄子洗淨後切塊，加入少許鹽醃5分鐘； |
|
Step 6:煮滾一鍋水，加入白醋，將茄子汆水5分鐘； |
|
Step 7:放入冰水浸至冷卻，瀝乾上碟； |
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Step 8:將香辣蒜蓉醬淋上茄子，灑上蔥粒及白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉 | 20片 |
| 薯仔 | 1適量 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蘑菇 | 2個 |
| 鹽 | 20TSP |
| 黑胡椒 | 3茶匙 |
| 紅酒 | 120ml |
| 牛油 | 20適量 |
| 清酒 | 2茶匙 |
| 老抽 | 2茶匙 |
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Step 1:土豆洗淨放在鍋里加水沒過土豆，加鹽煮10分鐘，烤箱預熱180℃ |
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Step 2:洋蔥切末、蘑菇切末。 |
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Step 3:橄欖油燒熱爆香洋蔥末，下蘑菇末翻炒，加鹽、黑胡椒翻炒均勻關火。 |
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Step 4:將煮熟的土豆去皮加入洋蔥蘑菇末中搗碎拌均勻。將土豆用手捏成一個橢圓型。 |
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Step 5:拿一個空碗將培根鋪在碗底。將捏好的橢圓形放在鋪好的培根上，把培根包緊，用線繩綁緊。 |
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Step 6:將綁好的培根土豆卷放入烤箱烤50分鐘後出爐，剪掉線。 |
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Step 7:熱鍋燒黃油加紅酒、日本清酒、老抽、燒開小火吊厚 |
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Step 8:將醬汁澆在培根土豆卷上。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 希臘乳酪 | 230克 |
| 粟米片 | 130克 |
| 牛奶 | 2湯匙 |
| 士多啤梨果醬 | 3湯匙 |
| 士多啤梨 | 適量 |
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Step 1:粟米片放入食物袋輾碎，備用。 |
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Step 2:將希臘乳酪、牛奶和士多啤梨果醬拌勻。 |
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Step 3:先鋪一層粟米片碎，再鋪上乳酪混合物，按此順序再鋪1至2層。 |
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Step 4:放上士多啤梨，即成。 |
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