食譜

八爪魚香腸|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料	分量
香腸	8條
蛋黃醬	2適量
茄汁	2湯匙
潮州辣醬	適量

	Step 1: 將腸仔切半；下半部切開成8份。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入腸仔煮2分鐘，取出瀝乾。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入腸仔，快炒1-2分鐘，盛起備用。
	Step 4: 預備蘸醬：將蛋黃醬、茄汁、潮州辣醬拌勻。
	Step 5: 腸仔配以蘸醬享用。
	Step 6: 完成

雞肉雜菜鍋|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
雞髀肉	4塊
洋蔥	1/25
紫茄子	1/3個
黃色意大利青瓜	1/2個
紅波椒	1/2個
檸檬	1/2個
蜜糖	2湯匙
咖哩粉	1湯匙
番茄醬	1湯匙
甜椒粉	1/2適量
海鹽	適量
黑胡椒	適量
橄欖油	適量
蔥花	適量

	Step 1: 將洋蔥、茄子、意大利青瓜、紅波椒切件；檸檬切片；
	Step 2: 將茄子、意大利青瓜、紅波椒和檸檬片拌勻，加入咖哩粉、番茄醬、辣椒粉、蜜糖、海鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 3: 準備一個鍋，加入少許油，加入雞髀肉及海鹽，將雞髀肉煎至兩面金黃色；
	Step 4: 加入洋蔥及適量海鹽煮2分鐘，再加入雜菜；
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮10分鐘；
	Step 6: 加入少許橄欖油；
	Step 7: 灑上蔥粒即成。

冬瓜薏米鯽魚湯|烹飪時間:1小時

材料	分量
鯽魚	1條
冬瓜	250适量
生薏米	50克
枸杞	適量
薑	20斤
大蔥	20克
蒜	2瓣
芫茜	1棵
鹽及麻油	適量

	Step 1: 鯽魚洗淨備用；冬瓜去皮切塊；生薏米在溫水中浸發1小時；杞子洗淨瀝乾備用。
	Step 2: 薑去皮切片；大蔥切段；蒜頭切蓉；芫茜切碎。
	Step 3: 準備一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑片及大蔥段。
	Step 4: 加入鯽魚，煎至兩面金黃色。
	Step 5: 加入足夠份量的水，加入薏米用大火煮滾，轉至小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘。
	Step 6: 加入冬瓜煮20分鐘，加入杞子再煮5分鐘。
	Step 7: 加入鹽調味，上碟，淋上麻油，灑上芫茜碎即成。

炒麵麵包（《烘焙王》）|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
長麵包	1個
紅尖椒	2條
蔥	1適量
即食拉麵	1份
豬肉	60克
味淋	2大匙
老抽	3茶匙
鹽	10TSP
黑胡椒	2茶匙

	Step 1: 紅尖椒切絲、小蔥切末、豬肉切小片。
	Step 2: 老抽、黑胡椒粉醃豬肉。
	Step 3: 熱油鍋加入紅尖椒絲爆香，下醃好的肉炒上色，出鍋備用。
	Step 4: 剩下的油煮面，加入老抽、鹽、味淋翻炒至上色、加肉翻炒。
	Step 5: 加入蔥末翻炒均勻。
	Step 6: 將麵包從中間均勻切開，不要切斷，把炒好的面夾在麵包裡裝盤。

一次發酵吐司|烹飪時間份量: 2人

材料	分量
高筋麵粉	210克
低筋麵粉	50克
即用酵母	5克
奶粉	5克
砂糖	20克
鹽	3TSP
水	120毫升
雞蛋	1隻
牛油	20克

	Step 1: 除牛油外，所有材料混合成麵糰。
	Step 2: 加入牛油並將麵糰搓至柔軟，蓋上保鮮紙，室溫靜置10分鐘。
	Step 3: 麵糰排氣，滾圓，平均分成2份。
	Step 4: 擀平麵糰再滾圓，放入模具中，發酵約1小時至兩倍大。
	Step 5: 放入已預熱焗爐用180°C焗30分鐘即成。