食譜

自製健康穀麥片|烹飪時間:30分鐘份量: 2~3人

材料	分量
燕麥片	300克
南瓜籽	50克
核桃	50克
杏仁	30克
亞麻籽	30克
紅莓乾	30克
藍莓乾	30克
楓糖漿	100克
肉桂粉	1/2茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏160度，焗盤鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 將核桃及杏仁稍稍壓碎。
	Step 3: 將燕麥片、南瓜籽、核桃、杏仁、亞麻籽、紅莓乾、藍莓乾及肉桂粉拌勻。
	Step 4: 加入楓糖漿拌勻。
	Step 5: 倒入焗盤鋪平，放入焗爐焗30分鐘，期間每10分鐘取出翻拌一次，放涼即成。

一樂拉麵（《火影忍者》）|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
春筍	30g
菜心	2棵
蔥	1適量
鳴門卷	3片
豬骨湯	500ml
豬豚肉	150g
味淋	6大匙
老抽	3茶匙
砂糖	10克
鹽	10TSP
日式拉麵	1份
昆布	3片約15cm
雞蛋	1隻

	Step 1: 白水燒開煮蛋，煮熟後撈出進冷水剝殼，撈出雞蛋放入碗中後下鳴門卷片煮熟。
	Step 2: 將味淋、老抽、糖、鹽燒開倒入放雞蛋碗中浸泡備用。
	Step 3: 春筍洗淨切片、菜心洗淨一切二、小蔥切末。
	Step 4: 取少許豬骨湯，加入老抽、味淋燒開。
	Step 5: 下切好的春筍，煮微上色撈出瀝水，放入菜心汆熟撈出瀝水備用。
	Step 6: 將豬豚肉用線繩綁緊。
	Step 7: 熱油鍋下綁好的豬豚肉，倒入老抽煎至上色。取出切片，然後回鍋煎熟。
	Step 8: 取豬骨湯燒開，煮面。燒開後加少許冷的豬骨湯，反復2-3次。
	Step 9: 面撈出過冷水後瀝水裝碗。取鍋中豬骨湯倒入碗中。
	Step 10: 雞蛋一切二放入碗中。依次放入鳴門卷、春筍、菜心、昆布立在碗邊，在菜心上撒上蔥花即可。

紫蘇葉豚肉年糕串|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料	分量
韓式年糕	12條
豚肉	12片
紫蘇葉	12片
白芝麻	適量
油	適量
韓式烤肉汁	3湯匙
水	100毫升

	Step 1: 把年糕烚熟至軟身，將醬汁材料拌勻，備用。
	Step 2: 將一片豚肉片攤平，順序放上一片紫蘇葉和一條年糕，然後捲起，收口朝下。
	Step 3: 用竹簽串起豚肉年糕捲，每3條為一串。
	Step 4: 中火燒熱鑊，加入油，然後將年糕串兩面煎至金黄色。
	Step 5: 加入醬汁，轉至小火。
	Step 6: 煮至醬汁收乾，撒上適量白芝麻即成。

瑞士汁豬扒|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
豬扒	2塊
洋蔥	15
蒜片	2瓣
生抽	1湯匙
老抽	1湯匙
清雞湯	100毫升
清雞湯	100毫升
紹興酒	1湯匙
冰糖	2粒
胡椒粉	1茶匙
生粉	1茶匙
生抽	1茶匙

	Step 1: 豬扒洗淨，瀝乾，用刀背拍打一面，用豬扒碎醃料醃好。
	Step 2: 將生抽、老抽、清雞湯及紹興酒拌勻。
	Step 3: 洋蔥去衣，切件。
	Step 4: 燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜片，放入豬扒，煎至兩面金黃。
	Step 5: 燒熱易潔鑊，下油，炒香洋蔥件，加入醬汁及冰糖，待冰糖溶化，放入豬扒，煮約1分鐘，上碟即成。

藜麥素漢堡扒|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料	分量
硬豆腐	1盒
白藜麥	80克
洋蔥	1/25
巴馬臣芝士碎	30克
番茄乾	10克
蛋白	1隻
中筋麵粉	2湯匙
橄欖油	1湯匙
意大利香草	1茶匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將洋蔥及番茄乾切碎。將白藜麥及適量水用中火煮滾。蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘。熄火，放涼備用。
	Step 2: 將白藜麥、硬豆腐、洋蔥、番茄乾、巴馬臣芝士碎、蛋白、中筋麵粉、橄欖油、意大利香草、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 3: 搓成漢堡丸，放入雪櫃冷藏30分鐘。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡丸並壓成餅狀，煎至兩面金黃色，上碟即成。