食譜

香煎蓮藕餅|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
免治豬瘦肉	200克
蓮藕	300克
芫茜	1束
蔥	1棵
米酒	1湯匙
冬菇	1隻
蝦米	15克
豉油	1湯匙
生粉	1湯匙
胡椒粉	適量
水	適量
油	適量

	Step 1: 蓮藕洗淨及去皮，一半磨蓉，一半切成薄片備用。
	Step 2: 冬菇浸半小時，然後切細粒；芫荽、蔥、蝦米分別切碎備用。
	Step 3: 將豉油、胡椒粉、米酒、水及生粉，加入免治豬肉中，攪至起膠。
	Step 4: 加入藕蓉、冬菇、芫荽、蔥及蝦米拌勻。
	Step 5: 將肉餡分別鋪壓在蓮藕片上。
	Step 6: 熱鑊中加入油，燒熱後將有蓮藕餅放入鑊，先煎肉面，再煎藕面。蓮藕餅煎熟至兩面金黃色即成。

星洲虎蝦炒意粉|烹飪時間:1小時

材料	分量
意粉	120克
虎蝦仁	10隻
車厘茄	8粒
蒜頭	3瓣
DayDayCook辣椒螃蟹醬	2湯匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將蒜頭切片；車厘茄切半。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入虎蝦仁炒熟，加少許鹽及黑胡椒調味，盛起備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入蒜片用中火炒香。
	Step 5: 加入意粉略炒，加入虎蝦仁、車厘茄及DayDayCook辣椒螃蟹醬炒勻，即成。

上海菜飯|烹飪時間:20分鐘份量: 2~3人

材料	分量
白米	300克
小棠菜	400克
金華火腿	40克
雞湯	480L
薑	2片
橄欖油	1茶匙

	Step 1: 將金華火腿及小棠菜切碎。
	Step 2: 白米淘洗後，放入電飯煲，加入雞湯，開始煮飯。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入金華火腿炒香，加入小棠菜炒勻。
	Step 4: 飯熟時，加入金華火腿、小棠菜及橄欖油拌勻，即成。

手打奶泡玫瑰奶茶|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
水	800毫升
鮮奶	200毫升
乾玫瑰花	10朵
格雷伯爵茶茶包	4個
黃糖	2茶匙

	Step 1: 煮滾一鍋水，加入格雷伯爵茶茶包、乾玫瑰花及黃糖，沖泡至適合濃度。
	Step 2: 準備另一個鍋，加入鮮奶用小火加熱，用打蛋器打發3-5分鐘，直至打成奶泡。
	Step 3: 準備一隻杯，加入玫瑰花茶，加入奶泡及奶。
	Step 4: 完成

紙包海鮮意粉|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
意粉	200克
魷魚	1條
大蝦	6隻
青口	4個
車厘茄	6粒
白酒	3湯匙
番茄碎	100克
蒜蓉	4瓣
乾蔥(切碎)	2粒
巴馬臣芝士	80克
茄汁	2湯匙
鹽	適量
黑胡椒	適量
番茜碎	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；將大蝦洗淨去殼去腸；魷魚切圈；
	Step 2: 將車厘茄切半；
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入鹽及意粉，煮至意粉軟硬適中；
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及乾蔥；
	Step 5: 加入大蝦、魷魚及青口煮1分鐘；
	Step 6: 加入白酒、車厘茄、番茄碎、意粉及茄汁拌勻，加入鹽和黑胡椒調味；
	Step 7: 大碗放上牛油紙，加入意粉，灑上巴馬臣芝士拌勻，然後加入海鮮；
	Step 8: 將意粉包好，放入焗爐焗10分鐘；
	Step 9: 灑上番茜碎，即成。