材料 | 分量 |
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茄子 | 1條 |
DayDayCook參巴醬 | 1湯匙 |
蝦乾 | 20克 |
魚露 | 1茶匙 |
黃糖 | 1/2茶匙 |
Step 1:將蝦乾浸洗備用。 |
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Step 2:將茄子切件,用鹽水浸30分鐘備用。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,加入茄子炒軟。 |
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Step 4:加入蝦乾及DayDayCook參巴醬炒勻。 |
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Step 5:加入魚露及黃糖炒勻,即成。 |
材料 | 分量 |
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茄子 | 1條 |
DayDayCook參巴醬 | 1湯匙 |
蝦乾 | 20克 |
魚露 | 1茶匙 |
黃糖 | 1/2茶匙 |
Step 1:將蝦乾浸洗備用。 |
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Step 2:將茄子切件,用鹽水浸30分鐘備用。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋,加少許油,加入茄子炒軟。 |
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Step 4:加入蝦乾及DayDayCook參巴醬炒勻。 |
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Step 5:加入魚露及黃糖炒勻,即成。 |
材料 | 分量 |
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白麵包(去皮) | 3片 |
奇異果 | 1個 |
士多啤梨 | 5粒 |
藍莓 | 10粒 |
火龍果 | 1個 |
罐頭黃桃 | 100克 |
淡忌廉 | 250毫升 |
砂糖 | 30克 |
Step 1:將奇異果去皮切片;士多啤梨去蒂切片;火龍果起肉切片;黃桃切片。 |
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Step 2:將白麵包切成三份。 |
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Step 3:將淡忌廉及砂糖打發至七成企身。 |
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Step 4:將淡忌廉抹上白麵包,隨意放上水果。 |
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Step 5:即成 |
材料 | 分量 |
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火雞髀 | 1隻 |
牛油 | 50適量 |
柠檬汁 | 330克 |
紅椒粉 | 3湯匙 |
新鮮奧勒岡葉 | 3湯匙 |
蒜頭 | 4瓣 |
百里香 | 6棵 |
芫茜 | 10克 |
蒜蓉 | 3茶匙 |
茴香籽 | 3茶匙 |
雞湯 | 180L |
鹽 | 1湯匙 |
黑胡椒 | 1湯匙 |
熟薯仔 | 2個 |
黃檸檬 | 1個 |
Step 1:將牛至葉及芫茜切碎。 |
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Step 2:將檸檬汁、紅椒粉、牛至葉、芫茜、蒜蓉、茴香籽、雞湯、鹽及黑胡椒拌勻備用。 |
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Step 3:將火雞髀洗淨抺乾,放入調好的醃料汁內,密封冷藏8小時,中間翻面一次。 |
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Step 4:預熱焗爐至攝氏200度。將醃料汁倒在火雞髀上,表面刷上油,檸檬對切,一起放在烤架上,焗60分鐘或直至表面金黃色及脆皮。 |
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Step 5:熟薯仔用刀切成1-2厘米厚片。 |
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Step 6:用大火加熱鍋,加入油,加入薯仔厚片煎,加入百里香及蒜頭用湯匙不斷淋油在薯仔厚片上,翻轉,重複此動作至兩面金黃色。 |
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Step 7:將薯餅及火雞髀上碟,加上新鮮牛至葉及焗檸檬裝飾,即成。 |
材料 | 分量 |
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牛冧肉 | 300克 |
洋蔥 | 15 |
蔥 | 1棵 |
薑(切絲) | 20克 |
XO醬 | 2湯匙 |
麻油 | 2茶匙 |
紹興酒 | 0.5湯匙 |
生抽 | 0.5湯匙 |
雞蛋 | 1隻 |
水 | 2湯匙 |
紹興酒 | 0.5湯匙 |
生抽 | 0.5湯匙 |
生粉 | 1茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
油 | 適量 |
Step 1:將牛肉切片,用水、雞蛋、紹興酒、生抽及粟粉醃15分鐘; |
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Step 2:加入少許油,再靜置5分鐘; |
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Step 3:將洋蔥切絲; |
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Step 4:蔥切段; |
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Step 5:燒熱平底鍋,加少許油,加入牛肉略炒,盛起備用; |
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Step 6:用同一隻鍋,加入麻油,將薑絲及洋蔥炒香; |
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Step 7:加入XO醬及適量水,煮至洋蔥軟腍; |
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Step 8:加入牛肉快炒,灑上蔥段。 |
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Step 9:拌勻即成。 |
材料 | 分量 |
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雞翼 | 10隻 |
香茅 | 2枝 |
魚露 | 5湯匙 |
生抽 | 1湯匙 |
老抽 | 2湯匙 |
青檸 | 3顆 |
蜜糖 | 3湯匙 |
芫茜 | 30克 |
蒜蓉 | 2茶匙 |
麻油 | 1湯匙 |
保鮮袋 | 1個 |
Step 1:把雞翅切兩半,從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面,等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
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Step 2:把雞翅切兩半,從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面,等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
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Step 3:把香茅拍扁,把拍好的香茅也放入保鮮袋中。 |
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Step 4:把香茅拍扁,把拍好的香茅也放入保鮮袋中。 |
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Step 5:接下來我們準備三個青檸檬,把檸檬揉松,這樣更容易榨出檸檬汁,檸檬切半,將檸檬汁擠入保鮮袋,檸檬也放入保鮮袋中。 |
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Step 6:把香菜切碎,放入保鮮袋。 |
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Step 7:然後將剩下的調味料倒入保鮮袋,有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。 |
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Step 8:然後將剩下的調味料倒入保鮮袋,有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。 |
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Step 9:將保鮮袋封口,放在冰箱裡醃制30分鐘。 |
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Step 10:加油熱鍋,用中高火把雞翅煎成金黃色,塗上蜂蜜,然後再煮30秒,裝盤。 |
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Step 11:把雞翅切兩半,從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面,等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
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Step 12:把雞翅切兩半,從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面,等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |