| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香蕉 | 4隻 |
| 砂糖 | 200克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 牛油 | 115適量 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 低筋麵粉 | 200克 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 核桃肉 | 60克 |
| 鮮忌廉 | 200毫升 |
| 細砂糖 | 20茶匙 |
| 香蕉 | 1隻 |
| 即溶咖啡 | 2湯匙 |
| 咖啡力嬌酒 | 1茶匙 |
| 可可粉 | 適量 |
|
Step 1:將焗爐預熱至攝氏180度。 |
|
Step 2:將牛油及砂糖拌勻，加入雞蛋、香蕉及雲呢拿香油，繼續拌勻。 |
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Step 3:加入低筋麵粉、泡打粉及鹽拌勻，加入核桃拌勻。 |
|
Step 4:將速溶咖啡及咖啡力嬌酒拌勻。 |
|
Step 5:倒入方形模具，放入焗爐焗20分鐘。 |
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Step 6:將鮮忌廉及細砂糖用打蛋器打發。 |
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Step 7:將焗好的香蕉蛋糕切成1厘米厚方片，刷上咖啡液。 |
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Step 8:依次鋪上以下材料：蛋糕、忌廉、香蕉、蛋糕、忌廉、香蕉及忌廉。 |
|
Step 9:灑上一層可可粉，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞全脾 | 2隻 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 洋蔥 | 15 |
| 乾蔥 | 4個 |
| 雞湯 | 200L |
| 淡忌廉 | 180毫升 |
| 白酒 | 40毫升 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 50克 |
| 車打芝士碎 | 50克 |
| 牛油 | 20適量 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 蒜粉 | 1湯匙 |
| 迷迭香 | 2條 |
| 中筋麵粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將雞全脾及洋蔥切件；蒜頭及乾蔥切碎。 |
|
Step 2:雞全脾用鹽、黑胡椒、迷迭香、蒜粉及橄欖油醃15分鐘。 |
|
Step 3:將雞全脾沾上中筋麵粉。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞全脾煎至金黃色，盛起備用。 |
|
Step 5:用中高火燒熱另一個鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香，加入洋蔥炒香。 |
|
Step 6:加入雞全脾及白酒快炒1分鐘，加入雞湯煮10-12分鐘。 |
|
Step 7:7.加入淡忌廉、水牛芝士碎、巴馬臣芝士碎及車打芝士碎拌勻，煮至芝士溶化，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羽衣甘藍 | 100克 |
| 牛肉片 | 150克 |
| 沙茶醬 | 2茶匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 紹興酒 | 1/2湯匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:牛肉用生抽、紹興酒、麻油、胡椒粉及生粉醃15分鐘。 |
|
Step 2:將羽衣甘藍切段。 |
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Step 3:將沙茶醬、蠔油、水及砂糖拌勻備用。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉炒至五成熟，盛起備用。 |
|
Step 5:用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入羽衣甘藍快炒。 |
|
Step 6:加入牛肉及調味醬炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦仁 | 250克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蛋白 | 1/2隻 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
|
Step 1:將蝦仁用蛋白、粟粉、麻油、鹽及胡椒粉醃5分鐘； |
|
Step 2:準備一個碗，將雞蛋打發，加少許油，加入鹽及胡椒粉調味； |
|
Step 3:將洋蔥切絲； |
|
Step 4:燒熱平底鍋，加少許油，將蝦仁炒至粉紅色，盛起備用； |
|
Step 5:用同一個鍋，加少許油，將蒜蓉及洋蔥炒香； |
|
Step 6:加入蝦仁及蛋漿，炒至蝦仁裹上蛋漿； |
|
Step 7:灑上芫茜碎，拌勻後即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 2個 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:薯仔切成薄片 |
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Step 2:將薯仔片浸在水裡10分鐘 |
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Step 3:放在廚房紙上印乾水份 |
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Step 4:將鹽、孜然粉及胡椒粉拌勻，倒入密實袋中 |
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Step 5:將薯仔片放入密實袋中封好，上下左右搖動至薯仔片平均沾上調味料 |
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Step 6:將薯仔片平鋪在碟上，放入微波爐以中火加熱6分鐘 |
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