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食譜

紅棗肉桂雞|烹飪時間1小時

材料 分量
肉桂粉 10小匙
蔥 10克
洋蔥 1個
薑片 5片
雞湯 100毫升
紹興酒 1湯匙
紅棗 10粒
鹽 5克
白胡椒粉 3克
芫荽 適量
雞 1隻

Step 1:

把薑切成片，蔥切成段

Step 2:

把雞切成件，加入醃料醃20分鐘

Step 3:

洋蔥切成適中大小

Step 4:

中高火燒熱平底鍋，落油，炒香薑片及蔥段

Step 5:

加入雞件煮至金黃色

Step 6:

加入紹興油

Step 7:

放入洋蔥及紅棗，煮大約5分鐘

Step 8:

加入雞湯

Step 9:

把雞湯煮沸後，將火調至中火，煮15分鐘直至雞件全熟，醬汁濃稠

Step 10:

即可上碟

北海道の味烏冬新煮意|烹飪時間:10-20分鐘份量: 1人

材料 分量
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 1個
牛油果 1/2個
雞胸 1塊
鹽 適量
黑胡椒 適量
日式柚子醋(醬汁用) 60毫升
糖(醬汁用) 2茶匙
黑胡椒(醬汁用) 1/2茶匙
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 1個
急凍虎蝦仁(已解凍) 6隻
罐頭番茄粒 200克
淡忌廉 50毫升
雞湯 200L
鹽 1茶匙
糖 1克
車厘茄粒(切半) 適量
羅勒 適量
日清冷凍北海道小麥粉烏冬 1個
咖喱磚 2塊
牛柳粒 160克
水 400毫升
秋葵(切粒) 2條
蓮藕(切薄片) 8片
西蘭花(切件) 1/2個
南瓜(切薄片) 200克
鹽(醃料用) 1茶匙
黑胡椒(醃料用) 1/2茶匙
麻油(醃料用) 1茶匙
粟粉(醃料用) 1茶匙

Step 1:

牛油果雞胸冷烏冬拌柚子醋：將烏冬放入 500 毫升沸水中煮約 3 分鐘，然後以冰水冷卻烏冬5分鐘，瀝水備用；牛油果挖出果肉，切粒備用；混合日式柚子醋、糖、黑胡椒成柚子醋汁備用；於雞胸肉兩面灑上鹽和黑椒。中火燒熱平底鍋，加入油然後把雞胸肉每面煎至熟透；取出雞胸肉，放涼3分鐘後切片，備用；將烏冬、雞胸肉和牛油果放到碟上，淋上柚子醋汁即可享用。

Step 2:

番茄忌廉大蝦烏冬：中火熱鑊，加入油將蝦仁煎至熟透金黃。取出備用；用中火熱鑊，加入罐頭番茄粒和雞湯煮滾，然後放入烏冬煮1 分鐘 30 秒。最後加入淡忌廉、鹽和糖調味；將煮好的烏冬和番茄忌廉湯放置碗中，再於表面放上蝦仁、車厘茄及羅勒即成。

Step 3:

北海道湯咖哩牛肉烏冬：將牛柳粒以鹽、黑胡椒、麻油及栗粉醃15分鐘；將烏冬放於適用於微波爐之器皿中，並加入約 30 毫升常溫水，然後放於微波爐，以高溫(800W)加熱3分20秒；中火燒熱鑊，加入油，將牛柳粒煎至金黃色。盛起備用；於同一隻鑊用中火加入秋葵、蓮藕、西蘭花及南瓜略炒，加入水煮滾後放入咖哩磚用小火再煮10分鐘；把牛柳粒回鑊，煮至湯頭稍為變濃即可。