食譜

意式菠菜煎蛋餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
菠菜	200克
洋蔥	15
番茄	1個
雞蛋	3隻
鹽	2TSP
胡椒粉	1茶匙

	Step 1: 將菠菜和洋蔥炒香，當洋蔥炒到半透明的時候加菠菜；
	Step 2: 把雞蛋打散，加一點鹽和胡椒粉；
	Step 3: 當洋蔥和菠菜都炒軟的時候就加雞蛋進去，小火慢煎；
	Step 4: 在上面加一些番茄，蓋上蓋子，用中火煎10分鐘；

海底椰雪耳南北杏豬骨湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
豬腱肉	100克
豬骨	200克
南杏	20克
北杏	10克
海底椰	10克
蜜棗	3粒
雪耳	1隻
鹽	適量

	Step 1: 雪耳浸水直至軟身，切去中間部份，然後切件
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱肉及豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用
	Step 3: 準備一個大鍋，加入豬腱肉、豬骨、南杏、北杏、海底椰、蜜棗及雪耳，加入足夠水份蓋過所有材料
	Step 4: 將水煮滾，然後轉中火煲2小

甜醋豆腐肉餅|烹飪時間:1小時份量: 3人

材料	分量
布包豆腐	2件
免治豬肉	200克
洋蔥	1/25
雞蛋	1隻
生粉	4湯匙
鹽	1茶匙
胡椒粉	1/2茶匙
油	適量
水	150克
米酒	1湯匙
味醂	1湯匙
豉油	1湯匙
白醋	2湯匙
蠔油	1湯匙
糖	1湯匙
生粉水	適量

	Step 1: 將洋蔥切碎。
	Step 2: 把免治豬肉拌至起膠。
	Step 3: 將布包豆腐壓碎，加入免治豬肉後攪拌均勻。
	Step 4: 加入洋葱丶雞蛋丶生粉丶鹽和胡椒粉拌勻。
	Step 5: 用手取適量已混合的肉餅材料，捏成圓型。
	Step 6: 燒熱鍋加入油，以中小火將肉餅煎至兩面金黃及熟透，拿起備用。
	Step 7: 將所有甜醋汁材料混合。
	Step 8: 以小火將甜醋汁煮滾，加入生粉水拌勻。
	Step 9: 放入豆腐肉餅煮1至2分鐘即成。

川味椒麻蝦|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
蝦	12隻
蒜頭	3瓣
乾辣椒	5隻
薑蓉	1湯匙
米酒	1湯匙
米醋	1/2湯匙
花椒	1/2湯匙
砂糖	1茶匙
蔥	適量
鹽	適量

	Step 1: 將蝦去腸及洗淨抹乾；蒜頭切碎；蔥及乾辣椒切粒。
	Step 2: 將豉油、米醋及砂糖拌勻備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入花椒粒及乾辣椒炒香。
	Step 4: 加入蒜頭、薑蓉及蔥炒香。
	Step 5: 加入蝦及米酒，將蝦炒熟。
	Step 6: 加入醬汁炒勻，加少許鹽調味，即成。

餃子皮熱狗卷|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
餃子皮	6塊
迷你熱狗腸	3條
車打芝士	3片
雞蛋	1隻
橄欖油	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏210度。
	Step 2: 將迷你熱狗及車打芝士片切半。
	Step 3: 餃子皮抹上橄欖油，放上芝士片及迷你熱狗。
	Step 4: 打發雞蛋，餃子皮邊抹上蛋漿黏合。
	Step 5: 焗盤上鋪上牛油紙，放上熱狗卷，掃上蛋漿。
	Step 6: 放入焗爐焗6分鐘至金黃色。
	Step 7: 即成