| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜棗 | 6粒 |
| 蔥 | 20克 |
| 鹽 | 5克 |
| 薑 | 10克 |
| 當歸 | 2g |
| 豬肚 | 200克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
|
Step 1:把薑切成片，蔥切成段 |
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Step 2:把鍋內的水煮沸，加入薑片及蔥段，放入豬肚汆水10分鐘 |
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Step 3:瀝乾水，把豬肚切成條 |
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Step 4:把大約800毫升水加入另一湯鍋內，放入當歸、蜜棗及豬肚，中火煮30-45分鐘 |
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Step 5:加入鹽及胡椒粉調味，再煮5分鐘 |
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Step 6:即可享用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1盒 |
| 中型番茄 | 3個 |
| 急凍虎蝦仁 | 8隻 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 蔥花 | 適量 |
| 糖 | 1/2克 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 鹽(醃料用) | 1茶匙 |
| 白胡椒粉(醃料用) | 1/2茶匙 |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1盒 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 蟹柳 | 6條 |
| 鰹魚粉 | 10克 |
| 水 | 250毫升 |
| 蔥花 | 適量 |
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
| 墨魚滑 | 50克 |
| 蔥花 | 適量 |
| 蠔油(醬料用) | 1湯匙 |
| XO醬(醬料用) | 2茶匙 |
| 糖(醬料用) | 1茶匙 |
| 粟粉(醬料用) | 1茶匙 |
| 水(醬料用) | 100毫升 |
| 維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1盒 |
| 免治豬肉 | 100克 |
| 薑 | 2片 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 乾蔥 | 1個 |
| 粟粉 | 10克 |
| 蔥花 | 適量 |
| 辣豆辦醬(醬料用) | 1湯匙 |
| 蠔油(醬料用) | 1湯匙 |
| 糖(醬料用) | 1茶匙 |
| 粟粉(醬料用) | 1茶匙 |
| 水(醬料用) | 100毫升 |
|
Step 1:鮮茄蝦仁滑豆腐： 將豆腐切粒、番茄切件、洋蔥切粒、蒜頭切碎。 蝦仁洗淨後用1茶匙鹽及1/2茶匙白胡椒粉醃15分鐘。 中火熱鑊，加1湯匙油將洋蔥炒至透明軟身。 加入蒜頭、番茄、蝦仁、番茄醬快炒2分鐘，然後加鹽和糖炒勻。 倒入100毫升水煮至微滾，加入粟粉水撈勻然後放入豆腐再煮2分鐘。 最後灑上葱花即可。 |
|
Step 2:日式蟹柳滑蛋豆腐蒸豆腐：將豆腐切細粒，放入蒸碟內。混合鰹魚粉和水，然後與雞蛋打勻。將蛋漿倒進已放置豆腐的蒸碟中，再放入蟹柳。用匙羹舀走氣泡然後舖上保鮮紙，用中火蒸 15 分鐘。最後灑上蔥花即成。 |
|
Step 3:香煎XO醬墨魚滑豆腐：將豆腐切厚件，印乾水份後挖走中央部分。混和醬料（1湯匙蠔油，2茶匙XO醬，1茶匙糖，1茶匙粟粉，100 毫升水）備用。將墨魚滑釀入豆腐。中火熱油鑊，先將墨魚滑那邊向下煎香，然後煎至金黃後上碟。於同一隻鑊倒入醬料略煮至稠身，完成後淋上豆腐再灑上葱花即成。 |
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Step 4:惹味魚香辣豆腐：將豆腐切粒，印乾水份後撲上1湯匙栗粉。 中火熱油鑊，加入1湯匙油將豆腐粒煎至金黃，上碟。混合魚香醬料（1湯匙辣豆辦醬，1湯匙蠔油， 1茶匙糖，1茶匙粟粉，100毫升水）備用。薑、蒜頭、乾葱切碎。將薑、蒜頭和乾葱炒香後加入免治豬肉炒熟。倒入魚香醬料撈勻煮至微滾。最後放入豆腐與醬汁拌勻，灑上蔥花即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蓮藕 | 1節 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 芫茜 | 適量 |
| 柚子蜜 | 6湯匙 |
| 青檸 | 1颗 |
| 魚露 | 2湯匙 |
| 水 | 100毫升 |
|
Step 1:將蓮藕去皮切薄片，放入水中防止氧化。 |
|
Step 2:辣椒切細粒，芫茜切碎備用。 |
|
Step 3:煲滾一鍋水，放入蓮藕煮2-3分鐘。完成後撈起隔水備用。 |
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Step 4:於小碗放入柚子蜜、辣椒粒、魚露、檸檬汁和水，混合成醬汁。 |
|
Step 5:於大碗放入蓮藕片、芫茜和醬汁，撈勻即可享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 當歸 | 3g |
| 蔥 | 10克 |
| 乾瑤柱 | 20克 |
| 白芷 | 3g |
| 黃耆 | 10g |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 免治雞肉 | 200克 |
| 粟粉 | 10克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 紅棗 | 5粒 |
| 鹽 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 珍珠粉 | 3g |
|
Step 1:把400毫升水倒進鍋裡，加入藥材，煮30分鐘，撈起，留下藥材水 |
|
Step 2:把蝦仁刴成蝦膠，放入攪拌碗內 |
|
Step 3:加入免治雞肉混和，以調味料調味攪勻，之後再加入乾瑤柱，拌勻 |
|
Step 4:把豆腐切成3厘米厚 |
|
Step 5:在豆腐中間杓出一個孔 |
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Step 6:將雞肉餡料釀在豆腐內 |
|
Step 7:把釀好的豆腐放在碟上，淋上藥材水，隔水蒸20分鐘直至豆腐全熟 |
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Step 8:最後，灑上蔥花，即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 冬菇 | 6隻 |
| 川芎 | 7克 |
| 蔥 | 30克 |
| 麻油 | 2湯匙 |
| 黃耆 | 10g |
| 小白菜 | 200g |
| 薑 | 5克 |
| 白芍 | 10g |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 當歸 | 7g |
| 黨參 | 10克 |
| 紅棗 | 5粒 |
| 熟地 | 10g |
| 雞 | 1隻 |
|
Step 1:把薑切成片，蔥切成段 |
|
Step 2:把雞洗淨，並切成件 |
|
Step 3:用水把冬菇浸軟，然後切成適中大小 |
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Step 4:製作湯底：洗淨所有藥材，放在鍋子內，加入1.5毫升水煮沸 |
|
Step 5:將火調至到中低火，煮30-40分鐘。撈起藥材，留下藥材水及紅棗 |
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Step 6:中火燒熱平底鍋，落麻油 |
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Step 7:炒香雞件然後加入薑 |
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Step 8:煮雞件至呈金黃色 |
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Step 9:加入藥材水、紅棗及雞湯，煮沸後把火調低至中火，再煮15分鐘 |
|
Step 10:最後，加入小白菜及冬菇煮至軟身 |
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