食譜

桂圓雞蛋糖水|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
雞蛋	1隻
桂圓	150克
紅糖	30克
水	500毫升

Step 1:

鍋內加入淨水，放入桂圓煮5分鐘

Step 2:

另起鍋加水燒開，打入雞蛋煮熟撈出

Step 3:

在步驟（1）的鍋內加入紅糖，放入煮好的雞蛋再煮2分鐘即可。

涼拌土豆絲|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
薯仔絲	200克
青椒絲	30克
紅椒絲	30克
鹽	2克
砂糖	3克
生抽	5克
蒜蓉	5克
白醋	5克
辣椒油	3克
芫茜	2克
麻油	2克

Step 1:

將薯仔絲用水沖洗2遍後，焯水30秒拿出過冷水瀝乾

Step 2:

在碗內放入辣鮮露、鹽、糖、生抽、蒜蓉、醋、辣椒油、麻油調勻後

Step 3:

倒入薯仔絲、青椒絲、紅椒絲、芝麻、芫荽拌勻裝盤即可

陳皮薏仁綠豆沙|烹飪時間:1.5小時份量: 2-3人

材料	分量
綠豆	150克
黃冰糖	30克
生薏米	50克

	Step 1: 陳皮用水泡軟
	Step 2: 泡軟的陳皮刮掉表面白囊，切細絲
	Step 3: 將處理好的綠豆、陳皮薏仁放入電飯鍋中，加入水煮熟
	Step 4: 倒入鍋內小火煮製，加入黃冰糖融化後裝盤即可

上湯蝦米娃娃菜|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料	分量
蝦米	10克
芫荽	適量
娃娃菜	2棵
蔥	1條
蒜	3瓣
生抽	1湯匙
冰糖	10克
濃湯寶	1個
鹹蛋黃	3隻
腸仔	1條

	Step 1: 娃娃菜切條，小蝦米切碎，小蔥切段，葱青切碎，大蒜切片，火腿腸切粒，鹹蛋黃壓碎
	Step 2: 在鍋內加入少量油，油滾後加入娃娃菜翻炒，加入少量水，蓋上鍋蓋讓娃娃菜燜熟約3分鐘，然後備用
	Step 3: 油鑊三成熱，先將蒜片單獨爆香，然後加入蔥白
	Step 4: 加入生抽、冰糖炒開，再加入鹹蛋黃碎、腸仔粒，然後翻炒均勻，加入熱水、濃湯寶，煲5分鐘
	Step 5: 將湯汁倒入娃娃菜上，灑上番茜碎，即可

家常炒粉絲|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料	分量
粉絲	100克
木耳絲	20克
蛋漿	20毫升
椰菜絲	30g
香菇絲	15克
洋蔥絲	30克
蔥	5克
蔥(切段)	5克
紅蘿蔔絲	20克
鹽	少許
雞粉	2克
紹興酒	5毫升
老抽	3毫升
蠔油	2克
生抽	5克

	Step 1: 在鍋內入油及蛋漿，炒熟後取出備用
	Step 2: 在鍋內加入豬肉絲炒至變熟，噴入紹興酒揮發
	Step 3: 加入洋蔥、蔥段、紅蘿蔔、香菇、椰菜絲、木耳絲炒至軟化
	Step 4: 放入粉絲炒熱用雞粉、蠔油、老抽、生抽、鹽，調味後，撒入蔥段翻炒即可