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食譜

蠔汁炆鮑魚|烹飪時間1.5小時

材料 分量
冬菇 5隻
蔥 50克
金華火腿 40克
蠔油 1湯匙
雞腳 10隻
薑 50克
雞粉 1湯匙
水 500毫升
雞湯 250毫升
紹興酒 1湯匙
冰糖 20克
老抽 1湯匙
新鮮鮑魚 10隻

Step 1:

把薑切片，蔥切段

Step 2:

用水浸泡冬菇至軟身，去除冬菇頂，把浸冬菇水留下

Step 3:

把鍋內的水煮沸，加入薑片及蔥段，用慢火灼鮑魚2-3分鐘

Step 4:

撈出鮑魚瀝乾水，除去鮑魚殼

Step 5:

把雞腳放入鍋內，用中火汆水5分鐘

Step 6:

撈起瀝乾水，放在一旁備用

Step 7:

把所有醬汁材料加入鍋中混和，煮沸，將火調至中火，加入雞腳及鮑魚炆2小時

Step 8:

2小時後，撈出雞腳

Step 9:

加入金華火腿及冰糖，再炆30分鐘，熄火

Step 10:

攤凍後放入雪櫃一晚

Step 11:

翻滾後，加入冬菇，用中火再煮30-45分鐘

Step 12:

即可上碟

日日煮x一田台式三杯雞|烹飪時間:20分鐘

材料 分量

Step 1:

把所有包裝袋除去

Step 2:

中火燒熱鑊後落油

Step 3:

爆香姜片及蒜頭

Step 4:

加入雞肉炒至半熟

Step 5:

放入醬汁及冰糖，煮至醬汁變濃，炒至雞肉熟透(喜歡清淡口味的建議先加入一半醬汁)

Step 6:

放入金不換即可

日日煮x一田薯仔蜜椒炒牛柳|烹飪時間:30分鐘

材料 分量

Step 1:

把所有包裝袋除去

Step 2:

中高燒熱鍋下油，把薯仔粒煎至金黃色，撈起備用

Step 3:

在原鑊中加油燒熱，牛柳粒煎至半熟

Step 4:

加入薯仔粒和三色椒炒至熟透

Step 5:

最後加入蜜糖和黑椒快手炒勻便成