材料	分量
生抽	適量
鹽	5克
薑	5克
老抽	1茶匙
排骨	300克
胡椒粉	5克
糯米	100克
梅子	20g

	Step 1: 糯米洗淨浸泡10小時；
	Step 2: 排骨切塊洗淨，瀝乾水
	Step 3: 排骨切塊洗淨，瀝乾水
	Step 4: 裝大盆中加入酸梅、薑片、鹽、胡椒粉、生抽、老抽拌勻
	Step 5: 蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃制3小時，中間注意翻面一到兩次
	Step 6: 排骨倒出多餘的醃汁不要，糯米瀝乾水倒入排骨中儘量拌勻
	Step 7: 在盤子中，將沾滿糯米的排骨整齊擺放；蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5—2小時關火即可。