梨食譜

韓式牛肉水冷麵|烹飪時間1.5小時

材料	分量
紫洋蔥絲	1個
青瓜	1个
梨	1個
芝麻	適量
瘦牛肉	200克
韓式蕎麥麵	150g
熟蛋	1只
水	1000毫升
薑片	5片
蔥段	10適量
蒜頭	3瓣
鹽	5克
韓國梨汁	1罐

	Step 1: 製作牛肉湯底，準備一個鍋，加入1公升水、牛肉、蔥、薑、洋蔥及蒜頭煮1小時
	Step 2: 加入梨汁煮滾，然後加入鹽調味
	Step 3: 取出牛肉
	Step 4: 將湯隔渣，放涼後放入雪櫃冷藏備用
	Step 5: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮約2-3分鐘至軟身
	Step 6: 將麵撈出放入冷水中冷卻
	Step 7: 瀝乾蕎麥麵，放在碗中
	Step 8: 將牛肉切片
	Step 9: 將青瓜絲、梨絲、牛肉片及蛋放在麵上
	Step 10: 在麵旁邊倒入湯汁，灑上芝麻即成

紅酒煮梨|烹飪時間20分鐘

材料	分量
冰糖	適量
檸檬	1個
梨	3個
生粉水	適量
乾玫瑰花	5朵
紅酒	200毫升

	Step 1: 梨洗淨去皮，去籽，切片放入鍋中，檸檬切片。
	Step 2: 將梨片放入鍋中，加入紅酒使它沒過梨後，加入冰糖、檸檬片。
	Step 3: 小火燜煮30分鐘左右，至梨變軟上色。
	Step 4: 加入玫瑰花乾，大火煮沸騰加入水澱粉勾芡。出鍋裝在容器裡。

英式雜莓布甸杯 Trifle|烹飪時間1.5小時

材料	分量
甜忌廉	200毫升
蜜糖	5湯匙
檸檬	1個
梨	2個
芝士蛋糕	1件
餅乾	50克
藍莓	100顆
紅桑子	適量
薄荷葉	2把
原味乳酪	30克

	Step 1: 將芝士蛋糕切成小塊；餅乾捏成小塊；藍莓洗淨瀝乾備用。
	Step 2: 梨洗淨後去皮及去核，然後切粒；檸檬榨汁。
	Step 3: 將蜂蜜及檸檬汁拌勻，加入梨粒浸20分鐘。
	Step 4: 打起甜忌廉，加入酸忌廉拌勻。
	Step 5: 準備玻璃杯，依次序放入芝士蛋糕、梨粒、餅乾碎、藍莓、桑莓及忌廉，放至杯一半高度。
	Step 6: 重覆以上步驟至填滿玻璃杯，然後放入雪櫃冷藏約2小時。

羅漢果燉雪梨|烹飪時間1小時

材料	分量
羅漢果	1個
梨	2個
冰糖	適量

	Step 1: 梨洗淨去皮去芯；
	Step 2: 羅漢果敲碎；
	Step 3: 取一鍋冷水，放入羅漢果，大火燒開，放入生梨轉小火煮1小時；
	Step 4: 放入冰糖，煮至冰糖溶化，盛出，即可。

羅漢果燉雪梨|烹飪時間:1小時

材料	分量
羅漢果	1個
梨	2個
冰糖	適量

	Step 1: 梨洗淨去皮去芯；
	Step 2: 羅漢果敲碎；
	Step 3: 取一鍋冷水，放入羅漢果，大火燒開，放入生梨轉小火煮1小時；
	Step 4: 放入冰糖，煮至冰糖溶化，盛出，即可。