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植物油 食譜

蔥薑炒豬肝|烹飪時間30分鐘

材料 分量
植物油 10毫升
10克
生抽 適量
紅燈籠椒 3隻
砂糖 5克
豬膶 250克
老抽 1茶匙
大蔥 2條
30毫升
生粉 10克
料酒 1湯匙
10克
3瓣
白醋 10毫升

Step 1:

蒜切片

Step 2:

紅甜椒切大塊

Step 3:

大蔥和薑切片

Step 4:

豬肝切片

Step 5:

之後加入料酒,鹽,糖和老抽拌勻,腌制15分鐘。之後拌入適量芡汁

Step 6:

在另一個小碗中加入料酒,鹽,醬油,糖,老抽和白醋,混合均勻

Step 7:

在鍋內用中高火燒熱適量油,倒入豬肝炒至半熟,約需時2-3分鐘,取出瀝乾油分

Step 8:

在相同的鍋內,高火燒熱適量油,加入薑蒜炒香,約需時30秒,之後加入大蔥和紅椒繼續翻炒1分鐘

Step 9:

加入豬肝和步驟3準備好的醬汁,翻炒均勻

Step 10:

最後倒入芡汁

Step 11:

炒至湯汁變得濃稠

Step 12:

即成

薑蔥炒鮮魷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
植物油 10毫升
生抽 適量
3克
干辣椒 5克
10克
砂糖 5克
綠尖椒 2個
30毫升
生粉 20克
料酒 1湯匙
10克
魷魚 1隻

Step 1:

薑切中等大小的塊

Step 2:

蔥切段

Step 3:

青椒切絲

Step 4:

魷魚去掉外面的壹層皮,用刀縱橫切成網狀,再切成大塊備用

Step 5:

在小碗中將適量水同料酒,鹽,糖,生抽混合,再加入欠汁攪勻,備用

Step 6:

煮滾一鍋水,倒入魷魚煮至卷曲,約需時2-3分鐘,取出瀝乾

Step 7:

在鍋中用高火加熱適量油,加入蔥薑和紅尖椒炒香,約需時30秒

Step 8:

之後加入新鮮青椒翻炒幾下,加入魷魚以及混合好的醬汁(步驟2)

Step 9:

繼續翻炒2-3分鐘,待湯汁收乾

Step 10:

即成

薑丁三文魚飯|烹飪時間1小時

材料 分量
青椒 2隻
生薑丁 1湯匙
紅蘿蔔 1個
三文魚 200克
植物油 10毫升
150毫升
胡椒粉 5克
白飯 100克
料酒 1湯匙
5克

Step 1:

將米倒入鍋中,加入水沒過米約1cm,加蓋用中高火煮飯,約需時20分鐘

Step 2:

文魚切成中等大小的粒

Step 3:

紅蘿蔔切粒,青椒切小塊

Step 4:

將三文魚用料酒,鹽,胡椒粉和薑粒腌制15分鐘

Step 5:

待米飯鍋內的水基本煮幹,聞到米飯香味的時候,加入腌好的三文魚,加蓋繼續煮6-7分鐘

Step 6:

在另一個鍋中,高火加熱適量油,放入紅蘿蔔和青椒翻炒1-2分鐘

Step 7:

取出灑在三文魚飯的上面

Step 8:

即成

日本風味薑汁豬肉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
生抽 適量
生薑末 1茶匙
味霖 1湯匙
植物油 10毫升
砂糖 3克
30毫升
生粉 10克
豬里脊肉 250g
6克
清酒 1湯匙

Step 1:

豬肉切片

Step 2:

薑剁碎

Step 3:

將豬肉同豬肉腌料腌制15分鐘,之後加入適量芡汁,混合均勻,備用

Step 4:

在薑蓉中加入少量水,與生抽,鹽,清酒和糖攪勻,備用

Step 5:

高火燒熱適量油,放入豬肉片煎至半熟,約需時1-2分鐘

Step 6:

加入適量水以及步驟3中的醬汁

Step 7:

加蓋煮至湯汁變得濃稠,豬肉全熟,約需時2-3分鐘

Step 8:

即成

薑汁菠菜|烹飪時間10分鐘

材料 分量
植物油 5毫升
生抽 適量
紅蘿蔔 1個
10克
砂糖 3克
菠菜 200克
熟芝麻 3g
5克
白醋 3毫升

Step 1:

紅蘿蔔切絲

Step 2:

菠菜一切為二

Step 3:

薑剁碎

Step 4:

將菠菜及紅蘿蔔放入滾水中出水1-2分鐘,直到變軟,顏色變得鮮艷

Step 5:

放入冷水中冷卻之後取出備用

Step 6:

在薑蓉中加入少量滾水,以獲取薑汁

Step 7:

將薑汁內加入鹽,糖,白醋,生抽和料酒混合均勻

Step 8:

淋在菠菜上,即成