植物油食譜

抹茶窩夫|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
中筋麵粉	250克
砂糖	6茶匙
抹茶粉	30克
雞蛋	2隻
牛奶	350毫升
植物油	50毫升
泡打粉	1茶匙
雲呢拿香油	1茶匙
鹽	2TSP
雪糕	適量

	Step 1: 用中高火預熱窩夫機。將雞蛋、牛奶及雲呢拿香油拌勻。
	Step 2: 篩入中筋粉、抹茶粉、泡打粉、鹽及砂糖
	Step 3: 將材料拌勻至沒有顆粒，加入植物油拌勻，然後將粉漿倒入量杯中
	Step 4: 在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘至粉漿熟透
	Step 5: 在窩夫上放上雪糕即成

香煎蟹肉餅伴經典他他醬|烹飪時間40分鐘

材料	分量
日式麵包糠	50克
紅燈籠椒(切粒)	1/2個
喼汁	1茶匙
黑胡椒	適量
檸檬(榨汁）	1個
大雞蛋	1隻
罐裝蟹肉	500克
紅辣椒粉	適量
植物油	適量
砂糖	適量
番茜(切碎)	1束
洋蔥(切粒)	1/2個
蛋黃醬	2湯匙
細香蔥(切碎)	1束
鹽	適量
第戎芥末	1/2湯匙
蒜蓉	1瓣

	Step 1: 燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、蒜蓉及紅燈籠椒炒3分鐘至軟身，加入鹽及黑胡椒調味，盛起備用。
	Step 2: 將蟹肉、洋蔥混合物、雞蛋、蛋黃醬、第戎芥末、喼汁、檸檬汁及紅辣椒粉拌勻。
	Step 3: 加入鹽、黑胡椒及砂糖調味。
	Step 4: 慢慢加入麵包糠，輕力拌勻。
	Step 5: 將蟹肉混合物分成9份，放上鋪上牛油紙的碟上。
	Step 6: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蟹肉餅，每邊煎3-5分鐘至兩面金黃色。
	Step 7: 將他他醬材料拌勻。
	Step 8: 蟹肉餅配以他他醬及檸檬角享用。

綠茶瑞士卷|烹飪時間:1.5小時份量: 1人

材料	分量
蛋黃	4隻
砂糖	20克
植物油	30毫升
牛奶	40毫升
低筋麵粉	60克
綠茶粉	2茶匙
蛋白	4隻
檸檬汁	1茶匙
砂糖	50克
淡忌廉	200毫升
砂糖	50克

	Step 1: 預熱焗爐至170度。將蛋白和蛋黃分開，糖分4次加入蛋白，打成蛋白霜備用。
	Step 2: 將蛋黃，植物油及牛奶拌勻。篩入低筋麵粉，抹茶粉及糖拌勻。
	Step 3: 將1／4蛋白霜加入蛋黃醬拌勻，然後將混合物加入剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻。
	Step 4: 焗盆中放上牛油紙，把混合物平均放在焗盆上，拍打出空氣。
	Step 5: 放入焗爐焗大約10-15分鐘，取出後鋪上牛油紙並將焗盤反轉，放在架上放涼。
	Step 6: 將淡忌廉加入糖打發。
	Step 7: 將已打發忌廉均勻地塗在抹茶蛋糕上。將蛋糕捲起成為瑞士卷，切片後上面灑上綠茶粉，享用。

榴槤糯米糍|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
榴槤肉	100克
糯米粉	150g
薯粉	40克
砂糖	50克
牛奶	250毫升
植物油	25毫升
椰絲	適量
熟糯米粉	適量

	Step 1: 用攪拌機將榴槤肉打至滑身；
	Step 2: 準備一個碗，加入糯米粉、薯粉、砂糖及植物油拌勻；
	Step 3: 慢慢加入牛奶攪拌至沒有顆粒；
	Step 4: 在碟上刷上一層油，將混合物倒到碟上，用保鮮紙包好，蒸15分鐘，待涼；
	Step 5: 將椰絲及熟糯米粉拌勻；
	Step 6: 將一小撮麵糰，放在保鮮紙中間，輕輕將麵糰推開；
	Step 7: 中間放入榴槤蓉；
	Step 8: 把保鮮紙拉緊，將麵糰搓成球狀；
	Step 9: 將糯米糍沾上椰絲混合物；
	Step 10: 即成。

紙包蛋糕|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
雞蛋	5隻
砂糖	70克
低筋麵粉	80克
生粉	10克
牛奶	40毫升
植物油	50毫升
雲呢拿香油	1茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏170度；將蛋白及蛋黃分開；
	Step 2: 蛋白加入30克砂糖，打成蛋白霜；
	Step 3: 蛋黃加入40克砂糖，打發至淺黃色；
	Step 4: 加入植物油、牛奶及雲呢拿香油拌勻；
	Step 5: 篩入低筋麵粉及粟粉，攪拌至沒有顆粒；
	Step 6: 將1/3蛋白霜加入蛋黃醬拌勻；
	Step 7: 然後倒回剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻；
	Step 8: 蛋糕模放上牛油紙，將麵糊平均倒在模中，大約3/4滿；
	Step 9: 放入焗爐焗20分鐘，或直至金黃色；
	Step 10: 待涼後即成。