Step 1:

豬皮及水魷洗淨，瀝乾後切件；

Step 2:

乾蔥及蒜頭切幼粒；

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、乾蔥及蒜頭炒香；

Step 4:

加入咖喱醬、花生醬、XO醬、椰奶、蠔油、砂糖、生抽及水拌勻；

Step 5:

將醬汁煮至微滾，煮15分鐘，熄火；加入炸豬皮、水魷及炸魚蛋醃過夜；

Step 6:

用中高火預熱電烤爐；用竹籤順序串起炸魚蛋、炸豬皮及水魷；

Step 7:

在烤架上放上串燒，不時反轉串燒，燒至金黃色及熟透；

Step 8:

即成。

Step 1:

芒果切半，切出果肉；

Step 2:

將芒果肉放入攪拌機攪拌至幼滑；

Step 3:

將蛋黃醬、芒果汁及蜜糖拌勻成芒果蛋黃醬，放入雪櫃冷藏1小時；

Step 4:

將蒜蓉、青檸皮、青檸汁、蜜糖、橄欖油、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻；

Step 5:

加入蝦仁醃1小時；

Step 6:

將米洗淨，放入電飯煲中，加入椰奶及適量水，按鍵將米煮熟；

Step 7:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦仁每邊煎約2分鐘直至金黃色，備用；

Step 8:

椰漿飯煮熟後，加入芫茜碎拌勻；

Step 9:

在墨西哥薄餅上放上芒果蛋黃醬、椰漿飯、蝦仁、番茄及再唧上芒果蛋黃醬；

Step 10:

將墨西哥薄餅捲起即成。

Step 1:

大蝦去殼保留尾部，去蝦線，洗淨備用；

Step 2:

香茅用刀背拍散，切段；番茄切塊；洋蔥切塊；口蘑切片；青檸檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段；

Step 3:

取一個鍋，加入足量的水，汆大蝦、蛤蜊，至變色，撈出瀝乾備用；

Step 4:

取一個鍋，放入雞湯、薑片、香茅、檸檬葉，大火燒開，轉小火，燒20分鐘；

Step 5:

放入番茄、洋蔥、口蘑、朝天椒、青檸檬片，煮10分鐘；

Step 6:

加入咖喱、魚露、砂糖、蝦、蛤蜊，煮至咖喱融化；

Step 7:

加入椰奶、鹽，擠上檸檬汁，拌勻，盛出；放上香菜，即成。

Step 1:

將士多啤梨、紅桑莓、椰奶及糖霜放入攪拌機中攪拌至幼滑

Step 2:

將混合物倒入密封容器中，放入冰格冷藏2小時

Step 3:

用雪糕勺取出雪糕，加上薄荷葉裝飾

Step 4:

即成

Step 5:

Step 6:

Step 1:

紅蘿蔔洗淨滾刀切；洋蔥洗淨切塊；薯仔洗淨去皮切塊；紅尖椒一切二。

Step 2:

燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、紅尖椒，加入羊肉炒至上色。

Step 3:

加入紅酒，用大火翻炒。

Step 4:

加入泰式紅咖喱及椰奶，加入水份蓋過食材，用大火煮滾，然後轉小火煮1小時。

Step 5:

加入紅蘿蔔及薯仔再煮半小時，至羊肉及蔬菜軟腍。

Step 6:

加鹽調味，上碟即成。