| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 青木瓜 | 1/2個 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 青檸汁 | 3水 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 指天椒(切碎) | 1隻 |
| 蝦米 | 2湯匙 |
| 花生碎 | 2湯匙 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 椰糖 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將豆角切段，汆水1分鐘，瀝乾備用； |
|
Step 2:將青木瓜去皮刨成絲； |
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Step 3:將紫洋蔥切絲；車厘茄切半； |
|
Step 4:準備一個大碗，加入青檸汁、魚露、蒜蓉及椰糖拌勻，直至椰糖溶化； |
|
Step 5:準備另一個碗，加入青木瓜、紫洋蔥、車厘茄、芫茜碎、指天椒、蝦米、豆角拌勻； |
|
Step 6:加入醬汁，拌勻至材料平均沾上醬汁； |
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Step 7:上碟，灑上花生碎； |
|
Step 8:和牛扒用鹽及黑胡椒調味； |
|
Step 9:燒熱平底鍋，加少許油，將和牛扒煎至兩面金黃，視乎想要的生熟程度； |
|
Step 10:將和牛扒盛起放置5分鐘，然後切片，放在木瓜沙律上，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿肉 | 300克 |
| 彼得包 | 2片 |
| 洋蔥 | 15 |
| 乾蔥 | 1個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 檸檬葉 | 2片 |
| 日本咖哩塊 | 2塊 |
| 椰汁 | 400毫升 |
| 椰糖 | 1湯匙 |
| 鹽 | 10TSP |
| 黑胡椒 | 8適量 |
| 芫茜 | 1棵 |
|
Step 1:洋蔥、乾蔥、蒜頭及指天椒切碎 |
|
Step 2:雞腿肉切件，加鹽及黑胡椒調味 |
|
Step 3:準備白鑊，加入彼得包烘至金黃色，然後切件用即成 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香 |
|
Step 5:加入雞肉炒至金黃色 |
|
Step 6:加入撕碎的檸檬葉及指天椒炒勻 |
|
Step 7:加入椰汁煮滾，熄火，加入咖喱磚 |
|
Step 8:加入椰糖攪拌至溶化，上碟，伴以椰香咖喱雞享用即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 墨西哥薄餅 | 2片 |
| 芒果 | 1個 |
| 雞柳 | 200克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青檸 | 1顆 |
| 檸檬葉 | 2片 |
| 椰汁 | 100毫升 |
| 原味乳酪 | 50克 |
| 椰子油 | 2湯匙 |
| 泰式紅咖喱 | 2湯匙 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 椰糖 | 1湯匙 |
| 椰絲 | 適量 |
|
Step 1:洋蔥切絲；雞柳切條 |
|
Step 2:芒果去皮後切粒 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加入椰子油，加入洋蔥炒香，加入雞肉炒熟 |
|
Step 4:加入紅咖喱、椰汁、檸檬葉、魚露及椰糖，煮至椰糖溶化 |
|
Step 5:加入青檸汁及芒果粒拌勻 |
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Step 6:將墨西哥薄餅抹上原味乳酪及咖喱雞肉，灑上椰絲 |
|
Step 7:然後放在焗盤上，放入焗爐焗至金黃色 |
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