Step 1:

紫蕃薯去皮切件，蒸8-10分鐘直至軟身

Step 2:

把奶皇分成12份，每份搓成大約2厘米的球狀

Step 3:

在攪拌碗內把紫蕃薯壓成蓉

Step 4:

加入一半分量的糯米粉（根據蕃薯的水份而加入小許麵粉），然後加入油及糖

Step 5:

用手搓粉糰直至順滑不黏手，然後將粉糰分成球狀

Step 6:

將奶皇釀入糯米糍及放在碟上，重覆步驟直至奶皇用完

Step 7:

蒸糯米滋8分鐘

Step 8:

，最後把椰絲鋪滿糯米糍，即可上碟

Step 1:

把青檸皮削成碎，再與蛋黃醬混和

Step 2:

加入青檸汁，拌勻，放在一旁備用

Step 3:

剝去蝦殼，挑出蝦腸，留下蝦尾殼

Step 4:

以鹽及胡椒粉調味

Step 5:

蝦撲上麵粉，蘸上蛋液

Step 6:

令中蝦鋪滿椰絲

Step 7:

把足夠油炸的油倒進鍋內，油炸中蝦至呈金黃色

Step 8:

把蝦放在廚房紙上吸去多餘的油

Step 1:

於碗中混合奇亞籽和椰奶，鋪上保鮮紙放進雪櫃冷藏1小時備用。

Step 2:

將芒果、菠蘿和椰子水放進攪拌機打勻。

Step 3:

於杯中放入奇亞籽布甸，然後倒入芒果菠蘿汁，灑上椰絲即可。

Step 1:

南乳芝麻酥：預熱焗爐至200度；將南乳和花生醬拌勻；將南乳花生醬料舖上酥皮，撒上黑芝麻然後將酥皮兩邊向中間捲起，之後切件；於切面表面掃上蛋黃，放入焗爐焗12分鐘。

Step 2:

蔥油酥餅：預熱焗爐至200度；於碗中混合鹽、五香粉、油和蔥花；將蔥花舖上酥皮，然後將酥皮左右對摺，打直切條；先將酥皮條扭轉，然後捲成花狀；放到烤盤上搽上蛋液，放入焗爐用200度焗12分鐘。

Step 3:

花生芝麻桂花酥：預熱焗爐至200度：将花生碎，芝麻和桂花糖倒入大碗混合；將酥皮切成4份，塗上花生芝麻餡料，捲起酥皮成條狀；將酥皮條打直中間切開兩條，並左右交叉成麻花狀；放到烤盤上搽上蛋液，放入焗爐用200度焗12分鐘。

Step 4:

椰絲鹹蛋黃酥：預熱焗爐至200度；將椰絲和鹹蛋黃混合，然後舖上酥皮，再灑上糖；將酥皮左右對摺，然後切成6等份；於酥皮中間切一小刀，然後將一邊酥皮反轉穿過中間；表面掃上蛋液，放入200度焗爐焗12分鐘。

Step 1:

首先準備果醬：用細火將紅桑子加熱，輕壓果肉直至壓出果汁後就可以加入奇亞籽攪拌均勻。當變成果醬質地後就可以熄火，加入蜜糖調味。將果醬放入有蓋玻璃盒冷藏備用

Step 2:

準備海綿蛋糕 先將蛋黃和蛋白分開

Step 3:

然後逐一將糖、淡味油和牛奶加入蛋黃，每加一種材料都要充分打勻

Step 4:

Step 5:

Step 6:

最後篩入低筋麵粉和粟粉

Step 7:

輕輕攪拌至無粉粒即可

Step 8:

將糖加入蛋白並打至企身(直立尖端)

Step 9:

將1/3 蛋白霜加入蛋黃糊混合，然後將蛋黃糊全部倒進蛋白霜，以切拌手法混合均勻

Step 10:

將蛋糕糊倒入16cm x 16cm 烤盤，掃均勻後拿起烤盤向桌面敲幾下弄走氣泡，然後放入190度焗爐焗15分鐘

Step 11:

爐放涼後將蛋糕四邊切走

Step 12:

然後切成大概 4cm x 4cm的小蛋糕

Step 13:

每件林明頓需要2片小蛋糕 ，先於第一塊蛋糕搽上果醬，然後放上第二片蛋糕

Step 14:

塗上黑朱古力漿(此過程可用筷子輔助)

Step 15:

最後沾上椰絲便可以開始裝飾鹿仔啦

Step 16:

先將椒鹽脆餅分開兩半做鹿角，然後於朱古力豆上搽上少許朱古力漿作為鹿鼻，聖誕鹿仔林明頓就完成啦！