| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蛋白 | 20克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 魚膠粉 | 2茶匙 |
| 暖水 | 50毫升 |
| 士多啤梨果醬 | 1茶匙 |
| 椰絲 | 適量 |
|
Step 1:將蛋白打發至硬性發泡 |
|
Step 2:準備一個大碗，加入暖水、砂糖、魚膠粉拌勻，直至砂糖及魚膠粉完全溶化 |
|
Step 3:慢慢將魚膠粉溶液加入蛋白中拌勻 |
|
Step 4:將蛋白霜倒入唧袋中 |
|
Step 5:焗盤上放上牛油紙，將蛋白霜唧出白兔形狀 |
|
Step 6:放入雪櫃冷藏1小時直至棉花糖凝固 |
|
Step 7:用剪刀剪開白兔上端成耳仔形狀。將白兔平均沾上椰絲 |
|
Step 8:然後用士多啤梨果醬點上眼睛，完成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紫薯蓉 | 200克 |
| 椰絲 | 適量 |
| 糯米粉 | 160克 |
| 水 | 2湯匙 |
| 片糖粒 | 適量 |
| 番薯蓉 | 200克 |
|
Step 1:準備兩個碗，分開倒入番薯蓉及紫薯蓉。 |
|
Step 2:加入糯米粉及水，把麵糰搓成長條形。 |
|
Step 3:將麵糰分成20-24等份。 |
|
Step 4:每份麵糰包裹一粒片糖，搓成球狀。 |
|
Step 5:煮滾一鍋水，加入糯米糍，用中大火煮5分鐘至浮起。 |
|
Step 6:上碟，灑上椰絲。 |
|
Step 7:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西瓜 | 1個 |
| 奇異果 | 3個 |
| 香蕉 | 適量 |
| 藍莓 | 克 |
| 希臘乳酪 | 適量 |
| 椰絲 | 適量 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
|
Step 1:奇異果及香蕉去皮切片。 |
|
Step 2:洗淨藍莓。 |
|
Step 3:在西瓜上抹上希臘乳酪。 |
|
Step 4:在乳酪上平均加上水果，唧上蜜糖。 |
|
Step 5:灑上椰絲即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油蛋糕 | 300克 |
| 糖粉 | 20040 |
| 抹茶粉 | 35克 |
| 無鹽牛油 | 50克 |
| 熱水 | 20毫升 |
| 椰絲 | 適量 |
|
Step 1:準備一個大碗，篩入糖粉及抹茶粉。 |
|
Step 2:加入已溶化的牛油拌勻。 |
|
Step 3:慢慢加入適量熱水攪拌成抹茶漿。 |
|
Step 4:將牛油蛋糕切成3-4厘米正方粒，然後切半。 |
|
Step 5:在蛋糕上抹上抹茶漿，然後合上另一塊蛋糕成正方形。 |
|
Step 6:將蛋糕平均沾上抹茶漿，然後沾上椰絲即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 150g |
| 清水 | 250毫升 |
| 暖水 | 150毫升 |
| 片糖 | 70g |
| 薑 | 2片 |
| 花生碎 | 適量 |
| 白芝麻(炒香) | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 椰絲 | 適量 |
|
Step 1:將花生碎、白芝麻、砂糖及椰絲拌勻備用。 |
|
Step 2:將糯米粉逐少加入暖水拌勻，搓成粉團至不黏手，平均分成等分，搓成粒狀。 |
|
Step 3:將清水煮滾，加入片糖及薑片，用中火煮滾，轉至中小火，煮至濃稠。 |
|
Step 4:煮滾一鍋水，加入丸子，不停攪拌，煮至浮起水面，撈起放入糖水。 |
|
Step 5:用中小火煮8分鐘，上碟。 |
|
Step 6:灑上花生碎混合物，即成。 |
DimCooKING.com