椰青水食譜

椰青香茅煮花甲|

材料	分量
花甲	300克
椰青水	500毫升
鰹鱼粉	10克
檸檬葉	6片
香茅	3枝
指天椒	1隻

Step 1:

將香茅切段，指天椒切粒。於鍋中加入椰青水和鰹魚粉撈勻煲滾，加入香茅辣椒和檸檬葉煮2分鐘。加入花甲煮至開口熟透即可。

清甜椰青香茅煮花甲、意式香草番茄焗豬扒飯|烹飪時間份量: 2人

材料	分量
花甲	0.5斤
椰青水	200毫升
鰹魚粉	5克
香茅(切段)	1支
指天椒(切粒)	1條
檸檬葉	2片
米	150克
水	150毫升
豬扒	200克
車厘茄(切半)	4粒
西蘭花	0.5個
香草番茄意粉醬	4湯匙
巴馬臣芝士	適量
米酒	1湯匙
生抽	1湯匙
胡椒粉	0.5茶匙

	Step 1: 米洗淨後放入焗飯盤並加入水，放入蒸焗爐選擇蒸煮模式，用100度蒸20分鐘。
	Step 2: 豬扒用刀背拍鬆，加入醃料醃10分鐘。
	Step 3: 飯蒸熟後放上豬扒、車厘茄和西蘭花，然後淋上香草番茄意粉醬和灑上巴馬臣芝士。
	Step 4: 選擇蒸氣烤焗模式，以220度焗15分鐘至豬扒熟透即可。
	Step 5: 於大碗加入水和鹽，放入花甲浸15分鐘吐沙備用。
	Step 6: 將鰹魚粉與椰青水混合備用。
	Step 7: 於蒸碗放入花甲、香茅、指天椒、檸檬葉和椰青鰹魚湯，放入蒸焗爐選擇蒸氣烤焗模式，用220度蒸10分鐘至花甲打開即可。

椰香甜薯甘筍薑湯|

材料	分量
蕃薯	2個
紅蘿蔔	2個
洋蔥	15
薑蓉	2湯匙
椰青水	1000毫升
蔬菜湯	300毫升
鹽	1茶匙
黑胡椒	1茶匙

	Step 1: 將番薯和甘筍去皮切粒，洋蔥和薑切碎備用。
	Step 2: 於鍋中加入油，用中大火炒香洋蔥、番薯和甘筍約5分鐘。
	Step 3: 加入薑粒略炒後倒入椰青水和蔬菜湯煮滾。
	Step 4: 煮滾後轉細火煲20分鐘至材料變軟。
	Step 5: 熄火後用手提攪拌棒將湯料打蓉至順滑即可。

三文魚芒果莎莎配椰香飯|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
橄欖油	1湯匙
蒜頭	2瓣
青檸皮	1茶匙
海鹽	1/4茶匙
黑胡椒	1/4適量
米	150克
椰青水	190毫升
海鹽	1/2茶匙
黑胡椒	1/2茶匙
芒果	1/2個
牛油果	1/2個
車厘茄	3粒
紫洋蔥	1/4個
芫荽	適量
青檸	1颗
海鹽	1/2茶匙
黑胡椒	1/2茶匙

	Step 1: 米洗乾淨後加入椰青水（可按個人喜好飯的軟硬度加減份量）、海鹽和黑椒，用電飯煲的白飯設定，將米煮成飯。
	Step 2: 將橄欖油、海鹽、黑椒、蒜蓉和青檸皮混合，再將塊三文魚醃15分鐘。
	Step 3: 將salsa配料（芒果、牛油果、車厘茄、紅洋蔥及芫荽）切成粒，加入青檸汁、海鹽和黑椒拌勻備用。
	Step 4: 用高火，將三文魚柳煎至金黃及熟透。
	Step 5: 將salsa 淋在三文魚上即可。

鮮果雪條4in1|

材料	分量
奇異果	2片
芒果汁	100毫升
紅桑子	4粒
奇異果	1/4個
椰青水	100毫升
藍莓	粒
蝶豆花茶	100毫升
芒果	1/4個
西瓜汁	100毫升

Step 1:

將水果切粒，放入雪條模，倒入液體，放入冰格冷藏至凝固，即成。