| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中筋麵粉 | 50克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 水 | 70毫升 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 甜麵醬 | 5克 |
| 老干媽辣醬 | 5克 |
| 芫茜 | 1棵 |
| 蔥 | 1適量 |
| 榨菜 | 8克 |
| 油炸鬼 | 1條 |
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Step 1:將中筋粉、1個雞蛋、水拌成麵糊後加入香油。 |
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Step 2:將香菜、小蔥、榨菜切末。 |
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Step 3:將麵糊倒入鍋中，轉動鍋子使其均勻鋪在鍋底。 |
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Step 4:調成小火，用刮板從餅皮的底部刮一下，以免粘鍋。 |
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Step 5:將面餅翻面，打上一個雞蛋 |
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Step 6:撒上香菜、小蔥、榨菜末 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蕃薯粉 | 80克 |
| 花生 | 10克 |
| 辣椒粉 | 10克 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 5茶匙 |
| 香油 | 適量 |
| 油 | 1毫升 |
| 芫茜 | 2棵 |
| 蔥 | 2適量 |
| 榨菜 | 5克 |
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Step 1:將鍋裡加入水，燒開後下紅薯粉煮至半透明。 |
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Step 2:將香菜、小蔥切末。 |
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Step 3:將醋、鹽、香油、胡椒粉拌勻後調成醬汁。 |
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Step 4:撈出紅薯粉，倒上醬汁，撒上辣椒粉。 |
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Step 5:用鍋把油燒熱，潑在辣椒粉上出香。 |
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Step 6:倒入煮鍋紅薯粉的水，使其沒過紅薯粉。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治豬肉 | 200克 |
| 榨菜 | 100克 |
| 粉絲 | 100克 |
| 薑絲 | 2適量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 雞湯 | 100L |
| 生抽 | 適量 |
| 紹興酒 | 2湯匙 |
| 麻油 | 2茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 蔥粒 | 3克 |
| 生粉 | 15克 |
| 砂糖 | 5茶匙 |
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Step 1:粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用 |
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Step 2:榨菜切條；蒜頭切蓉 |
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Step 3:免治豬肉加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及麻油醃20分鐘 |
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Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑絲，加入免治豬肉炒至金黃色 |
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Step 5:加入榨菜、雞湯、生抽、紹興酒、老抽、鹽及胡椒粉 |
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Step 6:加入粉絲煮至軟身及吸收湯汁 |
|
Step 7:灑上麻油及蔥粒拌勻即成 |
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