| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大啡菇 | 3個 |
| 免治豬肉 | 200克 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 海鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 蒜蓉 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
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Step 1:大啡菇先用濕布或廚房紙濕水抹淨，去蒂備用 |
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Step 2:將免治豬肉用海鹽、糖、胡椒粉、少少麻油調味，洋蔥切粒 |
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Step 3:大火落油，用少許蒜蓉將豬肉炒香 |
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Step 4:再加入洋蔥粒炒至七八成熟後上碟 |
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Step 5:將材料鋪上大啡菇，再放上芝士，焗5-10分鐘即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大蝦 | 2隻 |
| 番茄 | 3個 |
| 紅燈籠椒 | 1隻 |
| 西芹 | 3條 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 薄荷葉 | 2適量 |
| 檸檬 | 1個 |
| 橄欖油 | 30克 |
| 鹽 | 10TSP |
| 胡椒粉 | 10茶匙 |
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Step 1:大蝦洗淨，去頭、去殼、去腸 |
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Step 2:一個番茄洗淨去籽切丁 |
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Step 3:另外兩個番茄洗淨隨意切塊，紅甜椒去籽切塊，西芹洗淨切塊，洋蔥洗淨切絲 |
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Step 4:檸檬榨汁 |
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Step 5:將番茄、紅甜椒、西芹和洋蔥放入打碎機粗打，然後將混合物裝入一個深容器中，加入橄欖油、蒜、鹽、胡椒粉細細打碎，過濾備用 |
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Step 6:熱水鍋，汆熟大蝦，備用 |
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Step 7:取一個小的圓形模具放在盤子中間，把番茄丁裝入模具，定型後拿起模具 |
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Step 8:將一只汆熟的蝦擺在番茄丁上，再疊上另一只蝦，在蝦上面放上薄荷葉裝飾 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大啡菇 | 3個 |
| 巴馬火腿 | 3片 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 番茜碎 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏190度，焗盤放上鍚紙備用。 |
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Step 2:用廚房紙抹淨大啡菇後去蒂，放上焗盤。大啡菇加入黑胡椒調味，淋上少許橄欖油。 |
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Step 3:放上巴馬火腿，加入雞蛋。 |
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Step 4:放入焗爐焗15-20分鐘至雞蛋凝固。 |
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Step 5:取出，灑上番茜，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西班牙米 | 300嘜 |
| 西班牙臘腸 | 80克 |
| 雞肉 | 250克 |
| 西班牙番茄醬 | 125克 |
| 蜆(中型) | 12只 |
| 蝦仁 | 12隻 |
| 紅椒(中型) | 1.5個 |
| 洋蔥(小型) | 1個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 番茜 | 1束 |
| 番紅花絲 | 1/2茶匙 |
| 煙熏紅椒粉 | 1/2茶匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 白酒 | 30毫升 |
| 雞/魚湯 | 1公升 |
| 檸檬(切角) | 上菜用 |
| 黃洋蔥(中型) | 1/2個 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 水 | 100適量 |
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Step 1:在饭表面放上虾及蚬，再放入焗炉焗10分钟，直至海鲜焗熟 |
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Step 2:出炉，放上红椒件，洒上番茜碎，伴以柠檬汁享用即成。 |
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Step 3:番茜切碎；洋葱切粒 |
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Step 4:蚬吐沙後洗净；鸡肉切件 |
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Step 5:烧热锅，加少许橄榄油，加入蒜头及洋葱粒炒香，加入米炒匀 |
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Step 6:灒白酒 |
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Step 7:加入西班牙番茄酱 |
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Step 8:加入煮热的鸡/鱼汤，调至高火煮一会，间中搅拌，加盐及黑胡椒调味。加入番红花丝及烟熏甜红椒粉 |
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Step 9:加入鸡肉，然後在饭表面放上西班牙腊肠 |
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Step 10:将锅放入已预热至摄氏180度的焗炉焗5分钟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新薯 | 500克 |
| 牛扒(切粒) | 500克 |
| 紅燈籠椒 | 1隻 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 百里香 | 1棵 |
| 迷迭香 | 1束 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 意大利黑醋 | 50毫升 |
| 橄欖油 | 50毫升 |
| 牛扒香料 | 1湯匙 |
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Step 1:煮滾一鍋水，加入新薯煮15分鐘，盛起瀝乾放涼； |
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Step 2:將新薯切半； |
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Step 3:燈籠椒去籽及切件； |
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Step 4:蒜頭去皮拍扁； |
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Step 5:將百里香及迷迭香切碎； |
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Step 6:將橄欖油、意大利黑醋、百里香、迷迭香、蒜頭及牛扒香料拌勻成醃料； |
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Step 7:牛扒粒加入1/2醃料醃30分鐘； |
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Step 8:用中高火預熱電烤爐；將餘下的醃料加入新薯及燈籠椒中拌勻； |
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Step 9:用竹籤順序串起新薯、燈籠椒及牛扒； |
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Step 10:在烤架上放上串燒，不時反轉，直至燒至金黃色，即成。 |
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