橄欖油食譜

海鹽香醋羽衣甘藍脆片|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
羽衣甘藍	50克
橄欖油	3湯匙
海鹽	1/2湯匙
白醋	1/2湯匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度，焗盤鋪上牛油紙備用。將羽衣甘藍洗淨瀝乾，撕成細塊。

Step 2:

加入橄欖油、白醋及海鹽拌勻，確保每片葉均沾上調味料。

Step 3:

平均鋪上焗盤，放入焗爐焗12-15分鐘或直至香脆，即成。

迷迭香焗羊扒|烹飪時間:1小時

材料	分量
羊扒	6件
新鲜迷迭香	30克
橄欖油	10克
薯仔	1適量
蘆筍	100克
蒜	2瓣
牛油	20適量
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。羊扒洗淨，用廚房紙抹乾水份，灑上鹽及黑胡椒醃15分鐘。
	Step 2: 迷迭香摘下葉，留兩條完整做裝飾，將迷迭香葉和蒜頭切碎混合。
	Step 3: 將迷迭香蒜蓉平均抹在羊扒上，包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏40分鐘。
	Step 4: 製作配菜。將蒜頭切蓉；薯仔洗淨去皮後切塊；蘆筍切去根部。
	Step 5: 準備一個鍋，加入牛油煮溶，炒香蒜蓉，加入薯仔翻炒至表面金黃色及軟身，加入蘆筍炒勻。
	Step 6: 加鹽及黑胡椒調味，炒至蔬菜熟透，上碟。
	Step 7: 準備一個鍋，加入橄欖油，加入羊扒煎至兩面金黃色。
	Step 8: 將羊扒放在焗盤上，放入焗爐焗15-20分鐘，直至羊扒熟透。
	Step 9: 在羊扒骨頭位包上錫紙，放在配菜旁，加上迷迭香裝飾即成。

西班牙風味燴雞腿肉|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
雞腿肉	4塊
洋蔥	15
蒜蓉	2瓣
西班牙辣肉腸	80克
啡蘑菇	200克
西班牙甜紅椒粉	15克
雞湯	100L
淡忌廉	100毫升
鹽	適量
黑胡椒	適量
橄欖油	適量
番茜碎	適量

	Step 1: 將洋蔥、西班牙辣肉腸及啡蘑菇切片；印乾雞腿肉，再用鹽及黑胡椒調味。
	Step 2: 用中高火燒熱鍋，加入橄欖油，放入雞腿肉，雞皮向下，兩邊分別煎5分鐘，直至變成金黃色，盛起備用。
	Step 3: 用同一個鍋，加入辣肉腸及洋蔥煮3分鐘，加入蒜蓉、啡蘑菇及甜紅椒粉，再煮2分鐘。
	Step 4: 倒入雞湯及攪拌，煮1分鐘，加入雞腿肉，蓋上鍋蓋煮10分鐘或直至熟透。
	Step 5: 加入淡忌廉拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 6: 上碟，灑上番茜碎，即成。

青檸芫茜大蝦串|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
大蝦	8隻
芫茜	適量
蒜頭	3瓣
青檸	2颗
橄欖油	20克
辣椒粉	10克
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 將大蝦去殼保留尾部，清洗乾淨，去除蝦腸
	Step 2: 芫茜切碎
	Step 3: 青檸榨汁
	Step 4: 蒜頭切蓉
	Step 5: 準備一個大碗，加入橄欖油、青檸汁、蒜蓉、辣椒粉、鹽及黑胡椒拌勻
	Step 6: 加入大蝦拌勻，然後放入雪櫃冷藏1小時
	Step 7: 取出後拌勻，將大蝦用竹簽串起，每串約3-4隻
	Step 8: 焗盤上放上烤架，將蝦串放在烤架上，放入焗爐每邊焗3-4分鐘至金黃色
	Step 9: 掃上醬汁再焗2分鐘
	Step 10: 取出，灑上芫茜碎即成

蔬菜米薄餅|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
番茄	50克
牛肉	20克
黃椒	10克
洋蔥	10克
橄欖油	適量
BB芝士片	1片
白飯	100克

	Step 1: 番茄底部用刀劃十字，放進滾水裏汆燙20秒後，用冷水個沖過，把皮撕下。
	Step 2: 牛肉泡冷水20分鐘去除血水。牛肉、黃椒、洋蔥切碎；番茄去籽後搗碎。
	Step 3: 把飯整成10 cm大小的扁圓形狀。熱鍋後倒入少許橄欖油，把米餅兩邊煎熟。
	Step 4: 鍋裏倒入少許橄欖油，放入洋蔥拌炒。
	Step 5: 依次序放入牛肉、黃椒、番茄拌炒。
	Step 6: 放在米餅上，再將一小片芝士放在最上層，然後將米Pizza放進微波爐加熱2至3分鐘即可。