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橙 食譜

香橙雪糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
橙 1個
鮮忌廉 580ml
糖霜 裝飾用
檸檬 1個

Step 1:

在大碗內，加入橙皮、橙汁、檸檬皮及檸檬汁

Step 2:

把糖加入果汁中，拌勻

Step 3:

在攪拌機內，打發忌廉至軟性發泡

Step 4:

然後，慢慢倒入果汁及混合

Step 5:

把果汁倒入器皿內，並用膠刮刮平

Step 6:

蓋上蓋後，冷藏約3-5小時至凝結

清新香橙西柚雞肉沙律|

材料 分量
沙律菜 適量
南瓜籽 4湯匙
紫洋蔥 1/4個
巴馬臣芝士碎 2湯匙
橙 1個
西柚 1個
雞胸肉 1塊
鹽 1茶匙
白胡椒 1茶匙
橄欖油 3湯匙
橙汁 2毫升
鹽 1/2茶匙
芥末 1.5茶匙
蜜糖 1茶匙

Step 1:

紫洋蔥切絲。橙和西柚起肉備用。

Step 2:

用中火白鑊將南瓜籽炒香。

Step 3:

雞胸肉以鹽和黑胡椒調味。中火燒熱平底鍋，加油然後將雞胸肉每面煎3分鐘至金黃熟透。

Step 4:

混合醬汁材料，倒入大碗跟材料拌勻。

Step 5:

於上菜碟鋪上沙律，放上切件雞胸肉，最後灑上巴馬臣芝士碎即成。

帶子香草柑橘漬|烹飪時間1.5小時

材料 分量
檸檬 4個
辣椒碎 1湯匙
帶子刺身 300g
橄欖油 10克
橙 3個
薄荷葉 1把
鹽 3克
羅勒葉 適量

Step 1:

檸檬及橙刨下果皮

Step 2:

檸檬及橙榨汁

Step 3:

帶子切件

Step 4:

用柑橘汁及少許橄欖油醃帶子，放入雪櫃冷藏30分鐘

Step 5:

削去橙皮，橙切成橙角

Step 6:

羅勒葉及薄荷葉刴碎

Step 7:

橙角放入攪拌碗內，加入香草與帶子拌勻混和

Step 8:

灑上鹽及辣椒片

燒烤飲品4款|

材料 分量
龍眼肉 1/4杯
薄荷葉 1小束
蘇打水 300毫升
羅勒葉 4片
菠蘿肉 1/4杯
椰子水 300毫升
乾蝶豆花 5粒
鹹檸檬 1個
7Up 300毫升
橙 3片
蜜糖 2湯匙
烏龍茶 300毫升

Step 1:

薄荷龍眼有汽水：把龍眼肉及薄荷葉加進杯內，輕壓，加入蘇打水，攪勻，即成。

Step 2:

羅勒菠蘿椰子水：把菠蘿肉及羅勒葉加進杯內，輕壓，加入椰子水，攪勻，即成。

Step 3:

蝶豆花鹹檸七：把鹹檸檬加進杯內，輕壓，加入蝶豆花及7 Up，攪勻，即成。

Step 4:

蜜糖香橙烏龍茶：把橙片及蜜糖加進杯內，輕壓，加入烏龍茶，攪勻，即成。

焗棉花糖多士配水果茶|烹飪時間30分鐘

材料 分量
香蕉 適量
蜜糖 2湯匙
棉花糖 20粒
茶包 2個
士多啤梨果醬 1茶匙
橙汁 100毫升
厚切麵包 2片
奇異果 1個
朱古力醬 適量
水 750毫升
橙 1個
火龍果 1個
蘋果 1顆

Step 1:

方包用刀從中間切出麵包芯

Step 2:

將香蕉去皮切片

Step 3:

放上香蕉片

Step 4:

加上朱古力醬，然後放上棉花糖

Step 5:

放入已預熱至180度的焗爐中烘至棉花糖金黃色

Step 6:

將多士放在架上放涼一會，擠上朱古力醬及灑上糖粉即成

Step 7:

製作水果茶。將蘋果、火龍果、橙及奇異果肉切粒

Step 8:

準備一個鍋，加入水煮滾。加入生果粒煮10分鐘

Step 9:

轉中火及加入茶包浸5分鐘

Step 10:

熄火放涼一會，加入士多啤梨果醬及蜜糖