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橙子 食譜

酥皮香橙杏仁條|烹飪時間1小時

材料 分量
急凍酥皮 2塊
木瓜 1個
杏仁 100克
砂糖 適量
橙子 1個
糖漿 3湯匙

Step 1:

將杏仁浸水一晚後瀝乾水份。 將杏仁及白開水同步放入惠而浦美の慢磨機內磨碎

Step 2:

將橙刨出橙皮

Step 3:

將杏仁蓉與橙皮拌勻

Step 4:

杏仁汁留起備用

Step 5:

將急凍酥皮切條，用叉在上面平均刺上小孔，將酥皮條放在焗盤上

Step 6:

在酥皮條上掃上蛋漿，灑少許杏仁碎及橙皮，加少量砂糖

Step 7:

預熱m.a.x. 蒸焗爐至攝氏180度，將酥皮條放入m.a.x. 蒸焗爐焗8-10分鐘直至金黃色，取出放涼

Step 8:

將糖粉及蛋白拌勻成糖霜

Step 9:

糖霜灑在烤好的酥皮上，放至降溫便可

Step 10:

準備惠而浦速製雪條機，將糖漿及杏仁汁拌勻

Step 11:

將木瓜刨皮及切粒。 預先將惠而浦雪條模冰凍24小時

Step 12:

將杏仁汁及木瓜粒慢慢倒入雪條模內，將雪條棍插入雪條機。待凝固成雪條後(大約7分鐘)，以脫模工具將雪條取出即成

鮮橙蒸蛋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
橙子 2個
砂糖 5克
雞蛋 2隻
鹽 2克

Step 1:

雞蛋打散加少許鹽，順時針方向打散備用

Step 2:

柳丁洗淨，在上方輕輕切出一個圓蓋子

Step 3:

用勺子把柳丁肉挖出來，榨汁，加少許白糖備用

Step 4:

 將搗碎的橙肉汁加入雞蛋液攪拌均勻，倒入碗狀柳丁殼中，蓋上柳丁帽

鮮橙蒸蛋|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
雞蛋 2隻
橙子 2個
砂糖 5克
鹽 2TSP

Step 1:

雞蛋打散加少許鹽，順時針方向打散備用

Step 2:

柳丁洗淨，在上方輕輕切出一個圓蓋子

Step 3:

用勺子把柳丁肉挖出來，榨汁，加少許白糖備用

Step 4:

 將搗碎的橙肉汁加入雞蛋液攪拌均勻，倒入碗狀柳丁殼中，蓋上柳丁帽