| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸肉 | 200克 |
| 紅蘿蔔 | 40克 |
| 紫椰菜 | 適量 |
| 檸檬 | 1個 |
| 熟花生仁 | 30克 |
| 薄荷葉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 15克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 丘比沙拉汁檸檬口味 | 適量 |
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Step 1:準備所需食材。 |
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Step 2:雞肉煮熟後浸入加了薄荷葉的冰水中。 |
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Step 3:將雞肉撕成細絲，紅蘿蔔、紫椰菜切絲，檸檬切片備用。 |
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Step 4:調料碗中放入鹽、糖、生抽、橄欖油和適量丘比沙拉汁檸檬口味，調勻備用。 |
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Step 5:將食材混合放入盤中。 |
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Step 6:淋入調好的調味汁即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 檸檬 | 1個 |
| 馬蹄 | 250克 |
| 冰糖 | 80克 |
| 水 | 800毫升 |
| 馬蹄粉 | 1湯匙 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 檸檬皮 | 少許 |
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Step 1:將檸檬洗淨刨皮，然後切半，將半個檸檬榨汁，另外半個切片備用。將馬蹄去皮切細。煲滾一鍋水，加入冰糖煮溶後放入馬蹄煮5分鐘。馬蹄粉加入1湯匙水開勻。轉中小火，逐少將馬蹄粉倒入糖水中拌勻，糖水變稠後倒入蛋汁略拌即可熄火。倒入檸檬汁拌勻，放入雪櫃冷藏1小時。享用前放幾片檸檬片和灑上檸檬皮即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦 | 250克 |
| 青辣椒 | 1條 |
| 紅辣椒 | 1條 |
| 檸檬 | 1個 |
| 大蔥 | 1棵 |
| 薑 | 1片 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 白醋 | 2茶匙 |
| 鷹粟粉 | 4湯匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 鷹粟粉 | 1茶匙 |
| 水 | 30毫升 |
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Step 1:剪掉蝦鬚，開背去腸備用。 |
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Step 2:青紅辣椒去籽切絲，薑和蔥切絲，檸檬擠汁備用。 |
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Step 3:將蝦沾上鷹粟粉，放入油鍋炸2分鐘至金黃色即可撈起瀝乾備用。 |
|
Step 4:平底鑊中倒入水，糖，白醋，檸檬汁和粟粉水，用中小火慢慢攪拌至芡汁變稠。 |
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Step 5:將蝦回鑊，加入薑絲，蔥絲，辣椒絲和鹽快炒至蝦身沾上芡汁即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 橙 | 1個 |
| 鮮忌廉 | 580ml |
| 糖霜 | 裝飾用 |
| 檸檬 | 1個 |
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Step 1:在大碗內，加入橙皮、橙汁、檸檬皮及檸檬汁 |
|
Step 2:把糖加入果汁中，拌勻 |
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Step 3:在攪拌機內，打發忌廉至軟性發泡 |
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Step 4:然後，慢慢倒入果汁及混合 |
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Step 5:把果汁倒入器皿內，並用膠刮刮平 |
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Step 6:蓋上蓋後，冷藏約3-5小時至凝結 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 法式麵包 | 1條 |
| IledeFranceBaldaran芝士片 | 2片 |
| 牛排 | 1塊 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 櫻桃蘿蔔 | 1個 |
| 細蔥 | 2條 |
| 檸檬 | 1個 |
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Step 1:將Ile de France Baldaran cheese剪成4份備用 |
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Step 2:將法包斜切，每片約1.5cm |
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Step 3:以乾鑊將麵包煎至金黃，每邊約煎一分鐘 |
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Step 4:在多士上放上2片芝士 |
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Step 5:牛排以適量鹽、黑胡椒調味，室溫醃20分鐘 |
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Step 6:大火燒熱油鑊，加入牛排，每一面煎2分鐘 |
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Step 7:再以中火每一面煎2分鐘 |
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Step 8:取出牛排，放涼10分鐘，即可達至medium rare |
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Step 9:將牛排斜切切片，每片約0.5cm-1cm |
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Step 10:將櫻桃蘿蔔切薄片，浸洗後備用 |
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Step 11:將細蔥切段，約 5cm長 |
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Step 12:將牛排 、櫻桃蘿蔔片 、蔥段放在多士上 |
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Step 13:加入數滴檸檬汁及磨少許檸檬皮碎即成 |
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