| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 栗子南瓜(切去頂部並保留) | 1個 |
| 淡忌廉 | 15毫升 |
| 法國麵包 | 1條 |
| 埃文達芝士碎 | 200克 |
| 格魯耶爾芝士碎 | 200克 |
| 中筋麵粉 | 2湯匙 |
| 檸檬汁 | 3茶匙 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。將南瓜挖去瓜囊，蒸10分鐘至稍為軟腍備用 |
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Step 2:將埃文達芝士碎、格魯耶爾芝士碎、中筋麵粉、白酒、淡忌廉、檸檬汁、蒜蓉、鹽及黑胡椒拌勻 |
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Step 3:倒入南瓜盅，蓋上南瓜頂，放上已包鍚紙的焗盤。將南瓜外層掃上油 |
|
Step 4:放入焗爐焗75分鐘或直至芝士溶化 |
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Step 5:伴以法國麵包，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 印度綜合香料 | 2茶匙 |
| 檸檬汁 | 1湯匙 |
| 串烤竹籤 | 適量 |
| 雞肉 | 400克 |
| 油 | 1湯匙 |
| 薑泥 | 1湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 燈籠椒 | 1個 |
| 薑黃粉 | 1/2茶匙 |
| 希臘乳酪 | 250克 |
| 鹽 | 適量 |
| 紅椒粉 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
|
Step 1:醃製雞肉串：預熱焗爐至攝氏220度；焗盤鋪上牛油紙備用； |
|
Step 2:將洋蔥、燈籠椒及雞脾肉切塊備用； |
|
Step 3:將印度綜合香料、薑黃粉、辣椒粉、鹽、酸忌廉、油、蒜蓉、薑蓉及檸檬汁拌勻，加入洋蔥、燈籠椒及雞脾肉，醃製至少4小時備用；； |
|
Step 4:將雞肉、洋蔥及燈籠椒串好，放在焗盤上，掃油，焗25分鐘即成； |
|
Step 5:製作醬汁：將車厘茄放入攪拌機打成蓉備用； |
|
Step 6:燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。加入蒜蓉及薑蓉炒至金黃色； |
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Step 7:轉小火，加入番茄蓉、孜然粉、芫茜粉、葫蘆巴粉、印度綜合香料、糖和薑黃粉炒勻； |
|
Step 8:加入雞湯煮至濃稠，加入酸忌廉加熱3分鐘，加入適量油，上碟； |
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Step 9:雞肉串配上醬汁享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦仁 | 10隻 |
| 墨魚仔 | 10隻 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 黃燈籠椒 | 1/4隻 |
| 青燈籠椒 | 1/4個 |
| 醃青瓜 | 30克 |
| 檸檬汁 | 2湯匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 橙汁 | 100毫升 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
|
Step 1:將蝦仁洗淨抹乾，蝦仁及墨魚仔用檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒醃10分鐘； |
|
Step 2:將醃青瓜、紫洋蔥、黃燈籠椒及青燈籠椒切碎，車厘茄一開四備用； |
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Step 3:用大火燒熱鍋，加少許油，加入海鮮炒熟； |
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Step 4:準備一個大碗，將海鮮及其他切好配料拌勻； |
|
Step 5:加入橙汁及橄欖油拌勻，加入黑胡椒調味； |
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Step 6:放入雪櫃冷藏30分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大蝦 | 8隻 |
| 蒜頭 | 6瓣 |
| 法國麵包 | 10片 |
| 橄欖油 | 4湯匙 |
| 檸檬汁 | 1湯匙 |
| 番茜碎 | 1茶匙 |
| 辣椒 | 1隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 白酒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙；將法包片兩面掃上橄欖油，放上焗盤，放入焗爐焗6分鐘或直至金黃色； |
|
Step 2:將蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。洗淨瀝乾，用鹽及白酒醃10分鐘； |
|
Step 3:將蒜頭切片；辣椒去籽切碎；蝦抹乾備用； |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加入橄欖油，爆香蝦頭，待油顏色轉為帶紅後，取出蝦頭； |
|
Step 5:轉中小火，加入蒜片及辣椒煮12-15分鐘，直至蒜片金黃色； |
|
Step 6:轉中火，加入蝦仁炒至熟透； |
|
Step 7:加鹽、1/2茶匙番茜碎及檸檬汁調味； |
|
Step 8:將蝦放上法包，放上蒜片及灑上番茜碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 黃燈籠椒 | 1個 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 蘆筍 | 4條 |
| 白磨菇 | 4粒 |
| 鮮冬菇 | 4粒 |
| 高筋麵粉 | 240克 |
| 中筋麵粉 | 80克 |
| 酵母 | 7克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 暖水 | 220克 |
| 橄欖油 | 200克 |
| 羅勒 | 120克 |
| 羅勒 | 120湯匙 |
| 巴馬臣芝士 | 60克 |
| 松子 | 40克 |
| 蒜頭(去皮） | 2瓣 |
| 檸檬汁 | 1/2個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:製作薄餅批底：將高筋粉及中筋粉混合，加鹽拌勻；酵母加暖水拌勻 |
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Step 2:將酵母水倒入麵粉中拌勻，搓揉成光滑的麵糰 |
|
Step 3:將麵糰包上保鮮紙，放置直至麵糰發酵至一倍大 |
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Step 4:製作羅勒醬：羅勒摘葉去莖，放入電動攪拌器中 |
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Step 5:加入蒜頭、黑椒、松子、檸檬汁及橄欖油 |
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Step 6:將所有材料用慢速打成醬 |
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Step 7:將巴馬臣芝士刨碎，加入羅勒醬中拌勻 |
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Step 8:組合：預熱焗爐至攝氏180度。蘆筍刨皮及斜切片；菇切片；三色椒切條 |
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Step 9:焗盤鋪上錫紙，將薄餅麵糰擀平放在焗盤上 |
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Step 10:在麵糰上平均抹上羅勒醬，放上蔬菜，再加少許羅勒醬 |
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Step 11:將薄餅放入焗爐焗30分鐘，在薄餅灑上巴馬臣芝士碎，入爐再焗5分鐘即成 |
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