材料 | 分量 |
---|---|
檸檬 | 1個 |
馬蹄 | 250克 |
冰糖 | 80克 |
水 | 800毫升 |
馬蹄粉 | 1湯匙 |
雞蛋 | 1隻 |
檸檬皮 | 少許 |
Step 1:將檸檬洗淨刨皮,然後切半,將半個檸檬榨汁,另外半個切片備用。將馬蹄去皮切細。煲滾一鍋水,加入冰糖煮溶後放入馬蹄煮5分鐘。馬蹄粉加入1湯匙水開勻。轉中小火,逐少將馬蹄粉倒入糖水中拌勻,糖水變稠後倒入蛋汁略拌即可熄火。倒入檸檬汁拌勻,放入雪櫃冷藏1小時。享用前放幾片檸檬片和灑上檸檬皮即可。 |
材料 | 分量 |
---|---|
檸檬 | 1個 |
馬蹄 | 250克 |
冰糖 | 80克 |
水 | 800毫升 |
馬蹄粉 | 1湯匙 |
雞蛋 | 1隻 |
檸檬皮 | 少許 |
Step 1:將檸檬洗淨刨皮,然後切半,將半個檸檬榨汁,另外半個切片備用。將馬蹄去皮切細。煲滾一鍋水,加入冰糖煮溶後放入馬蹄煮5分鐘。馬蹄粉加入1湯匙水開勻。轉中小火,逐少將馬蹄粉倒入糖水中拌勻,糖水變稠後倒入蛋汁略拌即可熄火。倒入檸檬汁拌勻,放入雪櫃冷藏1小時。享用前放幾片檸檬片和灑上檸檬皮即可。 |
材料 | 分量 |
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檸檬皮 | 1茶匙 |
蛋黄 | 10克 |
蛋 | 2個 |
凍忌廉 | 2湯匙 |
凍牛油 | 克 |
砂糖 | 30克 |
新鮮士多啤梨 | 150g |
中筋麵粉 | 225克 |
新鮮檸檬汁 | 3茶匙 |
鹽 | 3克 |
果醬 | 100g |
無鹽牛油 | 5湯匙 |
Step 1:製作檸檬蛋醬。在鍋中,混合蛋、糖及檸檬汁 |
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Step 2:以中火攪拌檸檬蛋醬至濃稠,約8分鐘 |
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Step 3:倒入碗內,蓋上保鮮紙,冷藏至少2小時 |
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Step 4:製作撻皮。在攬拌機內,混合麵粉、糖、鹽。加入牛油、忌廉及蛋黃 |
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Step 5:攪拌混合物及麵糰至平滑 |
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Step 6:把麵糰搓成球形,平放於碟上,用保鮮紙包實。放入雪櫃冷卻1小時 |
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Step 7:把少許麵粉撒於平面上,再碌平撻皮約1”闊,比撻模闊 |
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Step 8:把撻皮放入模內,將多餘的撻皮除去 |
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Step 9:再用叉或刀稍微戳穿 |
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Step 10:預熱焗爐200度,把撻皮焗約20分鐘至金黃,如有氣泡,可用叉背按壓。放於架上,待涼備用 |
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Step 11:把果醬倒入鍋中,稍微加熱及煮溶 |
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Step 12:將撻底脫模,加入檸檬蛋醬 |
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Step 13:再放上士多啤梨 |
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Step 14:並搽上果醬。讓撻冷卻至果醬凝固。即成 |
材料 | 分量 |
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中筋麵粉 | 200克 |
砂糖 | 100克 |
牛油 | 100克 |
蛋黃 | 3隻 |
雲呢拿油 | 1湯匙 |
原粒杏仁 | 95克 |
檸檬皮 | 少許 |
Step 1:把75克杏仁放入攪拌機打成粒狀 |
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Step 2:除原粒杏仁外,加入全部大碗內搓均勻 |
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Step 3:焗盤放牛油紙,捽成粒狀然後壓平,加入原粒杏仁在上 |
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Step 4:焗爐預熱180度焗50分鐘,有風焗爐160度焗40分鐘 |
材料 | 分量 |
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啤梨 | 1個 |
蘋果 | 2個 |
雞蛋 | 2隻 |
砂糖 | 30克 |
鹽 | 少許 |
玉桂粉 | 少許 |
中筋麵粉 | 70克 |
橄欖油 | 20克 |
牛奶 | 100毫升 |
雲呢拿油 | 少許 |
檸檬汁 | 1個 |
檸檬皮 | 1克 |
泡打粉 | 1茶匙 |
Step 1:準備一個大碗,倒入檸檬汁;啤梨及蘋果洗乾淨後去皮,然後鉋成薄片,跟檸檬汁混和以防變色 |
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Step 2:將兩隻雞蛋及糖用打蛋器發至均勻 |
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Step 3:加入檸檬皮、鹽、中筋麵粉及泡打粉發至均勻 |
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Step 4:然後加入牛奶同橄欖油混和 |
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Step 5:加入啤梨及蘋果片撈勻 |
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Step 6:焗盤內搽上牛油,洒上麵粉,把多餘的麵粉倒出, 然後倒入麵糊 |
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Step 7:放入預熱180度焗爐焗40分鐘,待回冷後洒上糖霜 |
材料 | 分量 |
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五花腩 | 1000克 |
迷迭香 | 15湯匙 |
茴香籽 | 15克 |
白胡椒粒 | 10克 |
百里香 | 3條 |
檸檬皮 | 2克 |
奧勒岡葉 | 15克 |
鹽 | 2湯匙 |
白棉繩 | 1卷 |
Step 1:首先將所有調味料鐘碎或者放入攪拌機打碎 |
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Step 2:然後將五花腩港乾淨之後,印乾水份 |
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Step 3:將手㩒住,然後喺中間橫切,將五花腩每層切得更薄、更加入味 |
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Step 4:切好後洒上調味料 |
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Step 5:將五花腩卷,準備一條白綿繩,把燒肉綁成卷狀或獨立每條繩綁結也可 |
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Step 6:預熱190度焗爐焗1小時 |