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檸檬皮 食譜

雞蛋焗魚腸|烹飪時間1小時

材料 分量
檸檬皮 3茶匙
蔥 20克
油炸鬼 1條
薑 20克
雞蛋 3隻
魚腸 1副
水 150毫升
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 5克
鹽 5克
乾蔥 3個
白醋 10毫升

Step 1:

準備一個碗，加入足夠份量的水及白醋，用來清洗魚腸

Step 2:

將魚腸再用清水洗淨備用

Step 3:

薑去皮切片

Step 4:

蔥切段

Step 5:

將檸檬皮切絲

Step 6:

將油條切片備用

Step 7:

乾蔥去皮後切片

Step 8:

準備一個大碗，打發雞蛋及加水拌勻

Step 9:

將一鍋水煮滾，加入薑片及蔥段，加入魚腸煮15分鐘，撈起瀝乾後切段

Step 10:

中高火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥，加入魚腸煎至金黃色

Step 11:

加入紹興酒，將魚腸放入碗內

Step 12:

將蛋液倒入碗內，加鹽及胡椒粉調味，拌勻

Step 13:

放上油條片和檸檬皮

Step 14:

放入焗爐焗15-20分鐘直至雞蛋完全熟透

香辣雞肉牛油果漢堡|烹飪時間1小時

材料 分量
檸檬皮 3茶匙
橙皮 3個
蒜蓉 2瓣
洋蔥粉 1茶匙
牛油果 1個
橙汁 200毫升
生菜葉 片
乾奧勒岡 1茶匙
黑胡椒 5克
雞胸肉 200克
檸檬汁 少許
紫洋蔥 1個
漢堡包 2個
鹽及黑胡椒 適量
蛋黃醬 8湯匙
番茄 1個
辣椒粉 5克
鹽 5克
紅椒粉 1茶匙
蒜粉 1茶匙

Step 1:

將洋蔥切成洋蔥圈

Step 2:

將番茄切片

Step 3:

準備一個大碗，加入蒜蓉、蛋黃醬、橙汁、橙皮、檸檬汁、檸檬皮、鹽及黑胡椒，拌勻成橘子蛋黃醬

Step 4:

準備另一個大碗，加入鹽、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、乾奧勒岡、辣椒粉及黑胡椒拌勻成Cajun調味料

Step 5:

雞胸肉加入Cajun調味料醃味

Step 6:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入雞胸肉煎至兩面金黃色

Step 7:

然後將雞胸肉放入焗爐焗10分鐘至全熟

Step 8:

將牛油果切半，去核及去皮，然後切片

Step 9:

在漢堡包上塗抹上橘子蛋黃醬

Step 10:

依次序放上生菜葉、番茄片、洋蔥圈、牛油果片及雞胸肉

檸檬燕麥曲奇|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
無鹽牛油 115克
忌廉芝士(室溫放軟) 40克
砂糖 140克
雞蛋 1隻
檸檬汁 1茶匙
檸檬皮 1克
中筋麵粉 80克
原粒燕麥 80克
鹽 適量
杏仁片 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙備用。

Step 2:

用電動打蛋器將牛油、忌廉芝士及砂糖攪拌至幼滑。

Step 3:

加入雞蛋、檸檬汁及檸檬皮攪拌均勻。

Step 4:

加入麵粉及燕麥，用刮刀拌勻，放入雪櫃冷藏15-20分鐘。

Step 5:

用匙羹舀出麵糰，放上焗盤，灑上適量杏仁片。

Step 6:

放入焗爐焗10-12分鐘，取出後放上架上待涼10分鐘，即成。

香草三文魚配刁草乳酪醬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
三文魚 2件
刁草 1棵
希臘乳酪 100克
檸檬皮 1茶匙
橄欖油 1茶匙
檸檬汁 1/2茶匙
黑胡椒 適量
意大利香草 適量
鹽 適量

Step 1:

刁草切碎備用。

Step 2:

三文魚洗淨抹乾，用鹽、黑胡椒及意大利香草調味。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚煎至金黃色，上碟。

Step 4:

準備刁草乳酪醬。將希臘乳酪、刁草、檸檬皮、檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒伴勻。

Step 5:

即成。

伯爵茶香檸檬布朗尼|烹飪時間1.5小時

材料 分量
杏仁片 30克
檸檬皮 2茶匙
細砂糖 322克
淡忌廉 10毫升
牛油 187克
杏仁粉 75克
低筋麵粉 165克
雞蛋 3隻
梳打粉 1茶匙
檸檬汁 少許
防潮糖粉 適量
紅茶茶葉 1湯匙

Step 1:

預熱烤箱至165／165ºC（中層），準備 9寸方型烤模1個，底部鋪上烘培紙備用

Step 2:

檸檬洗乾淨後取表皮，擠汁備用

Step 3:

牛油微波1分鐘融化，接著加入糖；再分次加入雞蛋直到攪拌混合均匀即可（不要過度攪拌）

Step 4:

拌入過篩麵粉、杏仁粉拌勻後

Step 5:

再分次拌入檸檬皮，茶葉粉，檸檬汁和鮮忌廉拌勻即可（不要過度攪拌）

Step 6:

把麵糊倒在模具內，撒上杏仁片，震動擠下模具

Step 7:

烤45分鐘左右，使用針插入中心出來沒有沾黏即可，自然冷卻後，放入冰箱冷凍3－4個小時脫模，放入冷藏至解凍後，用防潮糖粉、打發鮮忌廉裝飾，切片享用