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檸檬 食譜

希臘卷餅|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
麵粉 適量
生粉 25克
雞蛋 2隻
泡打粉 2茶匙
食鹽 10g
羊里脊肉 300g
洋蔥 15
蒜 3瓣
孜然粉 5克
番椒粉 1茶匙
橄欖油 20克
鹽 3TSP
黑胡椒 3適量
希臘乳酪 適量
番茜碎 適量
番茄 1個
青椒 1個
檸檬 1個

Step 1:

將所有乾粉拌均勻，成為混合粉，過篩。

Step 2:

將溫水200g加入粉中攪拌均勻，加入鹽、雞蛋後揉成光滑麵團。

Step 3:

醒發20-30分鐘，然後揪成小劑子，擀成面餅，烙熟即可。

Step 4:

烤箱預熱230度，烤盤放在裏面一起加熱。

Step 5:

把羊肉切成柳

Step 6:

洋蔥切丁、蒜切蓉

Step 7:

把羊肉和所有醃料混合，在冰箱最少醃制20分鐘。

Step 8:

把羊肉攤在熱的烤盤上，放入烤箱最上層，烤10分鐘即成。

Step 9:

檸檬一切四，番茄去心切條，洋蔥切絲，青椒去籽，切條。

Step 10:

將烤好的羊肉放在做好的餅裏，放上青椒絲、番茄條，撒上歐芹碎，澆上優酪乳包起來即成。

檸檬薏米水|烹飪時間1.5小時

材料 分量
冰糖 70克
熟薏米 40克
生薏米 40克
檸檬 1個
水 1500毫升

Step 1:

將檸檬洗淨後切片備用。

Step 2:

將生熟薏米洗淨後浸1小時，瀝乾備用。

Step 3:

將生熟薏米及水煮滾。

Step 4:

蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。

Step 5:

加入冰糖煮至溶化。

Step 6:

熄火，加入檸檬片浸10分鐘，即成。

水晶芒果卷|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
芒果 2個
檸檬 1個
細砂糖 100茶匙
葡萄糖 20g

Step 1:

烤箱預熱70度，芒果去皮去核。

Step 2:

將芒果肉打成泥。

Step 3:

檸檬榨汁

Step 4:

取一個鍋，加入芒果泥，糖，葡萄糖，檸檬汁拌勻，燒開

Step 5:

將燒好的果漿倒入方形模具中，震平表面及氣泡

Step 6:

將模具放入烤箱，烤6小時以上，至果漿水分完全蒸發，取出

Step 7:

室溫自然冷卻風乾一小時左右

Step 8:

退摸，卷起，切小塊，即成

鳳梨檸檬紙杯蛋糕|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
低筋麵粉 225克
檸檬 1個
糖粉 10040
牛油 30適量
橄欖油 50克
泡打粉 2茶匙
雞蛋 1隻
牛奶 250毫升
鹽 2TSP
鳳梨 適量
甜忌廉 70毫升

Step 1:

烤箱預熱180℃。

Step 2:

蛋清蛋黃分開，檸檬榨汁。

Step 3:

黃油加一半糖粉打發後加入蛋黃、橄欖油打均勻後加入牛奶拌勻。

Step 4:

蛋清加另一半糖粉、鹽打發，分兩次拌入步驟3中。

Step 5:

將低筋粉、泡打粉篩入步驟4中，加入一半檸檬汁拌勻。

Step 6:

將拌好的檸檬料裱入紙杯2/3高

Step 7:

入烤箱20-25分鐘，至表面金黃拿出冷卻備用。

Step 8:

鳳梨去皮切片，入烤箱烤15-20分鐘，至水分完全蒸發，取出放入有弧度的模具中冷卻定型。

Step 9:

打發甜奶油，加入剩下一半檸檬汁。

Step 10:

將打發的甜奶油裱在冷卻的紙杯蛋糕上

Step 11:

放上成型的鳳梨片

Step 12:

擺盤，即成。

鹽麴燒鯖魚|烹飪時間20分鐘

材料 分量
鹽麴 1湯匙
鯖魚 2條
白味噌 0.5克
檸檬 0.25個

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度，焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將鹽麴及白味噌拌勻。

Step 3:

將鯖魚洗淨抹乾，兩面塗上鹽麴及白味噌醃30分鐘。

Step 4:

焗盤掃上油，放上鯖魚，放入焗爐焗12-15分鐘至熟透。

Step 5:

將鯖魚及檸檬放入飯盒，即成。